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工作職責(zé)：
1、對餐廳人員每月排班管理，和日常餐廳上班人員點名培訓(xùn)，對餐廳現(xiàn)有管理制度（用餐制度、食品留樣制度、天然氣使用制度、廚房管理等等）執(zhí)行進行監(jiān)督；
2、對餐廳每日按照菜譜食材的采購，到貨監(jiān)督，價格波動反饋及調(diào)整；
3、對餐廳早餐和特色小吃制作的監(jiān)督，小程序及時更新，收費相關(guān)的統(tǒng)計匯總；
4、負責(zé)餐廳日常菜譜的制作，保證員工營養(yǎng)成分攝入。和白班主廚一起負責(zé)餐廳白班飯菜的制作；
5、對餐廳整體衛(wèi)生和外圍衛(wèi)生的監(jiān)督，保證餐廳整體衛(wèi)生環(huán)境的達標；
6、對餐廳餐具的衛(wèi)生和更新做好監(jiān)督，保證用餐時餐廳餐具的干凈衛(wèi)生；
7、關(guān)注同行業(yè)的相關(guān)集體餐廳的自動化設(shè)施和就餐等管理制度，結(jié)合的餐廳實際和園區(qū)運營中心總監(jiān)商量是否需要更新?lián)Q代；
8、園區(qū)招待需求安排及內(nèi)部招待及訂餐節(jié)奏把控，確保客戶服務(wù)質(zhì)量。