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崗位職責：
1．負責對餐廳食品的加工、制作及烹飪。
2．按質(zhì)、按量、按時烹制飯菜，做到飯菜可口，保質(zhì)保鮮。
3．遵守安全操作規(guī)程，正確使用操作工具，合理使用原材料，節(jié)約水、電、煤氣等用料。
4．維護餐廳和后廚衛(wèi)生，確保食品安全。
5．負責餐具的衛(wèi)生及灶具設(shè)備的維護和保養(yǎng)。
6．對餐廳食品進行合理的預(yù)算，為餐廳物品的購買提供合理建議和計劃。
7．完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作任務(wù)。

任職要求：
　 1、年齡：30—50歲，工作經(jīng)驗要求10年以上；
2、身體健康，無不良嗜好，有廚師一級證書；
　　3、精通淮揚菜、養(yǎng)生菜，能夠獨立完成后廚的工作；　　
4、善于創(chuàng)新，熟悉營養(yǎng)學，能夠合理搭配膳食；