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崗位職責(zé):
1.全面負(fù)責(zé)餐飲部的管理工作。
2.主持餐飲部例會(huì)，研討工作狀況，通報(bào)接待情況，及時(shí)調(diào)整、完善管理措施，參加中心的周例會(huì)。
3.負(fù)責(zé)制定餐飲部長(zhǎng)、短期的年度和月度計(jì)劃，組織、督促完成各項(xiàng)任務(wù)和服務(wù)接待指標(biāo)。
4.根據(jù)市場(chǎng)情況和季節(jié)，擬定并組織食品的出品計(jì)劃，控制食品、飲品、物品的采購(gòu)價(jià)格、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，正確控制成本和毛利率。
5.按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序和操作規(guī)程，不定期檢查下屬各崗位人員的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)規(guī)程，保證食品質(zhì)量及衛(wèi)生清潔工作，開(kāi)展經(jīng)常性安全防火教育。
6.做好部門(mén)員工獎(jiǎng)勵(lì)、處罰、晉升、調(diào)動(dòng)，負(fù)責(zé)組織餐飲部員工的業(yè)務(wù)和崗位衛(wèi)生和培訓(xùn)工作。
7.制定服務(wù)技能和烹飪技術(shù)培訓(xùn)的計(jì)劃和考核制度；不定期與廚師長(zhǎng)研究菜品，推出新菜單，并有針對(duì)性的組織服務(wù)人員和廚師外出學(xué)習(xí)、交流。
8.了解市場(chǎng)動(dòng)向，掌握原材料行情，有效控制經(jīng)營(yíng)成本，降低營(yíng)業(yè)費(fèi)用，從而確保營(yíng)業(yè)指標(biāo)和利潤(rùn)指標(biāo)的完成。
9.審閱餐飲部每日營(yíng)業(yè)報(bào)表、周報(bào)表及有關(guān)運(yùn)行記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正。
10.注意現(xiàn)場(chǎng)管理，經(jīng)常性的對(duì)餐廳、廚房巡視、檢查、監(jiān)督，確保各項(xiàng)工作運(yùn)行正常。
11.親自組織協(xié)調(diào)、安排大型團(tuán)體（培訓(xùn)班）就餐和重要接待，負(fù)責(zé)VIP客人的迎送，處理客人的重要投訴。
12.抓好設(shè)備、設(shè)施保養(yǎng)、清潔、報(bào)修工作，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，并得到正確的使用，防止發(fā)生事故。
13.協(xié)調(diào)本部門(mén)與其他部門(mén)的關(guān)系，做好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

崗位要求:
1.大專以上學(xué)歷，具有5年以上大型酒店餐飲管理經(jīng)驗(yàn)；年齡在45周歲以下，熟悉餐飲部各項(xiàng)工作內(nèi)容。
2.熟練使用Office辦公軟件（Word, Excel, PPT）。