工作職責:
1、負責餐廳后廚操作間的地面、玻璃墻面、門、簾的衛(wèi)生清潔。
2、負責餐廳后廚操作間餐盆、餐車、餐盤、餐具等用具的清洗。
3、參與擇菜、半成品制作及就餐分餐工作。
4、負責一樓大廳辣椒、蒜、調(diào)料的放置和收回。
5、服從廚師班長的調(diào)動與安排。
任職資格:
1、掌握餐廳用具的清洗標準和衛(wèi)生常識。
2、掌握食品半加工知識。
3、負責餐廳后廚操作間的地面、玻璃墻面、門簾等衛(wèi)生,隨時清理地面,使地面無垃圾、無油水,保證地面清潔、保證人員行走安全。
4、就餐結(jié)束后,按流程及時對后廚操作間餐盆、餐車、餐盤、餐具及各種盆、桶等用具進行清洗,洗后整齊擺放,防止二次污染。
5、聽從領導安排,參與擇菜、半成品加工、成品運輸、打餐等工作,嚴格按照流程操作。