雇員點(diǎn)評(píng)標(biāo)簽
職位描述
肉制品休閑食品鹵味食品技術(shù)研發(fā)
崗位職責(zé)：
1.新品研發(fā)與立項(xiàng)：跟蹤鹵味市場(chǎng)趨勢(shì)（如健康化、地域風(fēng)味融合等）與消費(fèi)者需求，主導(dǎo)鹵制新品類（如禽肉、畜副、豆制品等）的研發(fā)立項(xiàng)與可行性評(píng)估，獨(dú)立完成配方設(shè)計(jì)、工藝路線規(guī)劃及樣品試制，確保新品符合公司戰(zhàn)略方向。
2.工藝優(yōu)化與標(biāo)準(zhǔn)化：深耕鹵制全流程技術(shù)，包括食材預(yù)處理、鹵水調(diào)制、鹵制火候控制、后處理及鹵水養(yǎng)護(hù)等環(huán)節(jié)，優(yōu)化工藝參數(shù)以解決風(fēng)味一致性、口感穩(wěn)定性、保質(zhì)期等核心問題；輸出《工藝 SOP》等技術(shù)文檔。
3.成本管控：定期分析在售產(chǎn)品市場(chǎng)反饋與銷售數(shù)據(jù)，針對(duì)性開展老品風(fēng)味升級(jí)、口感改良工作，提升復(fù)購率、降低成本，同時(shí)要保證產(chǎn)品質(zhì)量。
4.成果轉(zhuǎn)化與技術(shù)支持：跟進(jìn)新品中試生產(chǎn)，協(xié)調(diào)生產(chǎn)、品控部門驗(yàn)證工藝穩(wěn)定性，解決量產(chǎn)中的技術(shù)難題，確保研發(fā)成果順利轉(zhuǎn)化；為生產(chǎn)一線提供工藝培訓(xùn)與技術(shù)指導(dǎo)。
5.行業(yè)監(jiān)測(cè)與知識(shí)沉淀：調(diào)研競(jìng)品產(chǎn)品特性與技術(shù)優(yōu)勢(shì)，建立鹵制食品研發(fā)知識(shí)庫（含配方庫、工藝參數(shù)庫、原料數(shù)據(jù)庫）；關(guān)注食品安全法規(guī)與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保研發(fā)全流程合規(guī)，規(guī)避質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)。
2.工藝優(yōu)化與標(biāo)準(zhǔn)化：深耕鹵制全流程技術(shù)，包括食材預(yù)處理、鹵水調(diào)制、鹵制火候控制、后處理及鹵水養(yǎng)護(hù)等環(huán)節(jié)，優(yōu)化工藝參數(shù)以解決風(fēng)味一致性、口感穩(wěn)定性、保質(zhì)期等核心問題；輸出《工藝 SOP》等技術(shù)文檔。
3.成本管控：定期分析在售產(chǎn)品市場(chǎng)反饋與銷售數(shù)據(jù)，針對(duì)性開展老品風(fēng)味升級(jí)、口感改良工作，提升復(fù)購率、降低成本，同時(shí)要保證產(chǎn)品質(zhì)量。
4.成果轉(zhuǎn)化與技術(shù)支持：跟進(jìn)新品中試生產(chǎn)，協(xié)調(diào)生產(chǎn)、品控部門驗(yàn)證工藝穩(wěn)定性，解決量產(chǎn)中的技術(shù)難題，確保研發(fā)成果順利轉(zhuǎn)化；為生產(chǎn)一線提供工藝培訓(xùn)與技術(shù)指導(dǎo)。
5.行業(yè)監(jiān)測(cè)與知識(shí)沉淀：調(diào)研競(jìng)品產(chǎn)品特性與技術(shù)優(yōu)勢(shì)，建立鹵制食品研發(fā)知識(shí)庫（含配方庫、工藝參數(shù)庫、原料數(shù)據(jù)庫）；關(guān)注食品安全法規(guī)與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保研發(fā)全流程合規(guī)，規(guī)避質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)。
任職要求：
1.食品科學(xué)與工程等相關(guān)專業(yè)本科及以上學(xué)歷，熟悉食品加工原理、鹵制行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
2.創(chuàng)新意識(shí)強(qiáng)，能敏銳捕捉市場(chǎng)需求與技術(shù)趨勢(shì)，推動(dòng)產(chǎn)品風(fēng)味與形態(tài)創(chuàng)新；
3.動(dòng)手能力突出，適應(yīng)高頻次配方調(diào)試與生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)問題處理，具備成本管控思維；
4.?良好的跨部門協(xié)作能力，能與生產(chǎn)、品控、市場(chǎng)部門高效溝通，推動(dòng)研發(fā)價(jià)值落地。
5.具有吃苦耐勞精神，深入車間一線工作。
2.創(chuàng)新意識(shí)強(qiáng)，能敏銳捕捉市場(chǎng)需求與技術(shù)趨勢(shì)，推動(dòng)產(chǎn)品風(fēng)味與形態(tài)創(chuàng)新；
3.動(dòng)手能力突出，適應(yīng)高頻次配方調(diào)試與生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)問題處理，具備成本管控思維；
4.?良好的跨部門協(xié)作能力，能與生產(chǎn)、品控、市場(chǎng)部門高效溝通，推動(dòng)研發(fā)價(jià)值落地。
5.具有吃苦耐勞精神，深入車間一線工作。
薪酬面談！?。?/div>
工作地點(diǎn)
盤錦盤山縣盤山阿妙食品有限公司
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職位發(fā)布者
邢雪/人事經(jīng)理
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絕味食品絕味食品股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“絕味”）成立于2008年，注冊(cè)資本619,925,248元?？偛吭O(shè)在湖南長沙，是一家以休閑鹵制食品的生產(chǎn)和銷售以及連鎖加盟體系的運(yùn)營和管理為主營業(yè)務(wù)的公司，為國內(nèi)現(xiàn)代化休閑鹵制食品連鎖企業(yè)領(lǐng)先品牌之一。2017年3月17日，絕味食品在上海證券交易所成功上市，股票代碼：603517。絕味采用的“一個(gè)市場(chǎng)、一個(gè)生產(chǎn)基地、一條配送鏈”的生產(chǎn)經(jīng)營模式，與連鎖加盟體系相結(jié)合，以推動(dòng)公司和加盟商伙伴的合作共贏。公司業(yè)務(wù)覆蓋全國31個(gè)省級(jí)行政區(qū)及香港特別行政區(qū)，海外市場(chǎng)初步覆蓋新加坡、加拿大、日本等國家和地區(qū)；通過全國性的22個(gè)生產(chǎn)基地（含3家在建）打造了一個(gè)“緊靠銷售網(wǎng)點(diǎn)、快捷生產(chǎn)供應(yīng)、最大程度保鮮”的全方位供應(yīng)鏈體系，截至2023年底，絕味在全國共開設(shè)了15950家門店（不含港澳臺(tái)及海外市場(chǎng)），員工接近5000余人，全年?duì)I業(yè)收入超72億元、納稅額超5.7億元，已發(fā)展成為全國最大的休閑鹵制食品連鎖專賣網(wǎng)絡(luò)和生產(chǎn)體系之一，為全國鴨脖連鎖領(lǐng)導(dǎo)品牌。絕味先后被有關(guān)部門授予“質(zhì)量放心品牌”“全國食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭食品企業(yè)”“中國食品行業(yè)十大質(zhì)量品牌”“中國食品安全年會(huì)百家示范單位”“中國優(yōu)秀特許加盟品牌”“中國特許連鎖百強(qiáng)”“最具社會(huì)責(zé)任上市公司”“大消費(fèi)產(chǎn)業(yè)最具成長上市公司”“主板上市公司價(jià)值100強(qiáng)”等榮譽(yù)。2010年，“絕味”商標(biāo)被認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”。公司校園招聘渠道的持續(xù)深耕，旨在引入高校優(yōu)秀人才，充實(shí)中層專業(yè)技術(shù)隊(duì)伍；公司通過積極培養(yǎng)當(dāng)?shù)厝瞬牛孕纬商蓐?duì)型人才隊(duì)伍。公司組建了企業(yè)大學(xué)“企業(yè)管理學(xué)院”并參與國內(nèi)首個(gè)特許經(jīng)營實(shí)戰(zhàn)MINI-EMBA研修班等活動(dòng)，為公司加盟商等人員提供實(shí)戰(zhàn)學(xué)習(xí)及提升機(jī)會(huì)，以建設(shè)更完善的公司文化培訓(xùn)體系。
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