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二、工作職責(zé)
（一）原有核心業(yè)務(wù)統(tǒng)籌管理
1、高端酒樓：制定酒樓年度經(jīng)營計(jì)劃，把控菜品創(chuàng)新、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)與用餐環(huán)境優(yōu)化，策劃高端主題營銷活動(dòng)，提升客戶復(fù)購率與客單價(jià)，妥善處理高端客戶投訴，維護(hù)核心客戶資源。
2、茅臺(tái)酒銷售：優(yōu)化線下門店、企業(yè)團(tuán)購、高端客戶直供等銷售渠道，嚴(yán)格遵守茅臺(tái)酒銷售合規(guī)要求，管控庫存周轉(zhuǎn)與價(jià)格穩(wěn)定，完成集團(tuán)下達(dá)的銷售業(yè)績指標(biāo)，維護(hù)與茅臺(tái)廠家及核心經(jīng)銷商的合作關(guān)系。
3、團(tuán)餐業(yè)務(wù)：拓展政企、高校、大型企業(yè)等團(tuán)餐合作客戶，定制個(gè)性化團(tuán)餐服務(wù)方案（含菜品搭配、冷鏈配送、食品安全保障），監(jiān)督項(xiàng)目落地執(zhí)行，提升客戶續(xù)約率與滿意度。
（二）新增連鎖快餐項(xiàng)目管理
1、標(biāo)準(zhǔn)化體系搭建：牽頭制定連鎖快餐的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（食材配方、制作流程）、運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)（門店服務(wù)、出餐效率）、管理標(biāo)準(zhǔn)（人員排班、庫存管理），確保門店運(yùn)營規(guī)范化、可復(fù)制。
2、門店拓展與籌備：統(tǒng)籌連鎖快餐門店選址調(diào)研（商圈分析、客流評(píng)估）、裝修設(shè)計(jì)、證照辦理，協(xié)調(diào)供應(yīng)鏈資源（食材采購、設(shè)備采購），推進(jìn)新店順利開業(yè)，把控拓展節(jié)奏與成本。
3、運(yùn)營效率提升：監(jiān)控連鎖快餐門店日常運(yùn)營數(shù)據(jù)（出餐速度、客單價(jià)、坪效、食材損耗率），分析運(yùn)營問題并制定優(yōu)化方案，推動(dòng)數(shù)字化工具（如點(diǎn)餐系統(tǒng)、庫存管理系統(tǒng)）在門店應(yīng)用，提升整體運(yùn)營效率。
4、品牌與營銷：結(jié)合連鎖快餐目標(biāo)客群（如上班族、學(xué)生群體），策劃低成本、高觸達(dá)的營銷活動(dòng)（如社群營銷、套餐優(yōu)惠、會(huì)員體系搭建），提升品牌知名度與門店客流量。
（三）跨業(yè)務(wù)協(xié)同與資源整合
1、推動(dòng)四大業(yè)務(wù)板塊資源共享，如高端酒樓與連鎖快餐的食材供應(yīng)鏈協(xié)同、茅臺(tái)酒銷售與高端酒樓的場(chǎng)景聯(lián)動(dòng)（如宴席用酒配套）、團(tuán)餐與連鎖快餐的人力調(diào)配（高峰期支援），降低整體運(yùn)營成本。
2、統(tǒng)籌四大業(yè)務(wù)年度預(yù)算編制與成本管控，定期分析各業(yè)務(wù)營收、利潤、成本數(shù)據(jù)，動(dòng)態(tài)調(diào)整經(jīng)營策略，確保整體業(yè)績達(dá)標(biāo)。
（四）團(tuán)隊(duì)與組織管理
1、搭建并優(yōu)化四大業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)架構(gòu)，明確各團(tuán)隊(duì)崗位職責(zé)與考核標(biāo)準(zhǔn)，組織開展招聘、培訓(xùn)（如連鎖快餐標(biāo)準(zhǔn)化操作培訓(xùn)、茅臺(tái)酒銷售技巧培訓(xùn)）、激勵(lì)與績效考核工作，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)能力與穩(wěn)定性。
2、傳承集團(tuán)企業(yè)文化，解決團(tuán)隊(duì)內(nèi)部矛盾與協(xié)作問題，營造高效、積極的工作氛圍，打造具備多業(yè)務(wù)協(xié)同能力的核心管理團(tuán)隊(duì)。
（五）風(fēng)險(xiǎn)防控與合規(guī)管理
1、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法規(guī)，建立覆蓋四大業(yè)務(wù)板塊的食品安全管控體系（如連鎖快餐食材溯源、團(tuán)餐留樣管理、高端酒樓后廚衛(wèi)生監(jiān)督），杜絕重大食品安全事故。
2、把控茅臺(tái)酒銷售合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)（如價(jià)格管控、資質(zhì)審核）、連鎖快餐門店運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)（如消防安全、用工合規(guī)），定期開展風(fēng)險(xiǎn)排查，制定應(yīng)急預(yù)案。
3、完善公司內(nèi)部管理制度與流程（如連鎖快餐門店審批流程、跨業(yè)務(wù)協(xié)作流程），推動(dòng)管理規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。
（六）外部關(guān)系與戰(zhàn)略落地
1、對(duì)接集團(tuán)總部，定期匯報(bào)四大業(yè)務(wù)經(jīng)營情況、重大決策（如連鎖快餐擴(kuò)張計(jì)劃）與資源需求，確保集團(tuán)戰(zhàn)略在餐飲公司有效執(zhí)行。
2、維護(hù)與政府監(jiān)管部門（市場(chǎng)監(jiān)管、食品安全、稅務(wù)）、行業(yè)協(xié)會(huì)（餐飲協(xié)會(huì)、連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)）、核心合作伙伴（食材供應(yīng)商、設(shè)備廠商、茅臺(tái)廠家）的良好關(guān)系，為業(yè)務(wù)拓展創(chuàng)造有利環(huán)境。
3、調(diào)研餐飲行業(yè)趨勢(shì)（如連鎖快餐數(shù)字化、高端餐飲個(gè)性化、團(tuán)餐智能化）與競爭對(duì)手動(dòng)態(tài)，結(jié)合公司實(shí)際提出業(yè)務(wù)創(chuàng)新與戰(zhàn)略調(diào)整建議（如連鎖快餐產(chǎn)品線迭代、高端酒樓場(chǎng)景化服務(wù)升級(jí)）。

三、任職資格
（一）教育背景
本科及以上學(xué)歷，工商管理、餐飲管理、市場(chǎng)營銷、食品科學(xué)等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先；若具備 8 年以上大型餐飲企業(yè)高層管理經(jīng)驗(yàn)且有連鎖快餐操盤案例，學(xué)歷可適當(dāng)放寬至大專。
（二）工作經(jīng)驗(yàn)
1、10 年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，其中 6 年以上大型餐飲企業(yè)（需涵蓋高端餐飲、團(tuán)餐 / 酒水銷售業(yè)務(wù)）高層管理經(jīng)驗(yàn)，且具備 5 年以上連鎖快餐運(yùn)營或管理經(jīng)驗(yàn)（有成功操盤連鎖快餐從 0 到 1 擴(kuò)張案例者優(yōu)先）。
2、熟悉高端酒樓、茅臺(tái)酒銷售、團(tuán)餐、連鎖快餐四大業(yè)務(wù)的全流程運(yùn)營，了解各業(yè)務(wù)核心痛點(diǎn)與行業(yè)趨勢(shì)（如連鎖快餐標(biāo)準(zhǔn)化、高端餐飲私域運(yùn)營）。
3、具備豐富的資源儲(chǔ)備：擁有茅臺(tái)酒或高端酒水銷售渠道資源、團(tuán)餐政企客戶資源、連鎖快餐供應(yīng)鏈（食材、設(shè)備）資源及門店拓展資源者優(yōu)先。
4、有成功帶領(lǐng)多業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)達(dá)成年度營收、利潤指標(biāo)的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)（如曾推動(dòng)連鎖快餐門店數(shù)量翻倍、高端酒樓營收增長 30% 以上）。
（三）核心能力
1、多業(yè)務(wù)統(tǒng)籌能力：能平衡四大業(yè)務(wù)板塊資源分配，制定差異化經(jīng)營策略，推動(dòng)跨業(yè)務(wù)協(xié)同，實(shí)現(xiàn)整體業(yè)績?cè)鲩L。
2、連鎖運(yùn)營能力：精通連鎖快餐標(biāo)準(zhǔn)化體系搭建、門店擴(kuò)張流程與運(yùn)營效率優(yōu)化，具備規(guī)?；瘡?fù)制門店的管理能力。
3、成本管控能力：擅長分析各業(yè)務(wù)成本結(jié)構(gòu)（如連鎖快餐食材損耗、高端酒樓人力成本），能制定有效成本控制方案，提升盈利水平。
4、風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)能力：能敏銳識(shí)別四大業(yè)務(wù)中的合規(guī)、安全風(fēng)險(xiǎn)（如茅臺(tái)酒銷售合規(guī)、連鎖快餐食品安全），并制定有效防控與應(yīng)對(duì)方案。
5、創(chuàng)新與應(yīng)變能力：能結(jié)合行業(yè)趨勢(shì)（如餐飲數(shù)字化、健康飲食潮流）推動(dòng)業(yè)務(wù)創(chuàng)新（如連鎖快餐推出健康餐線、高端酒樓開發(fā)私宴定制服務(wù)），應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化快速調(diào)整策略。
（四）專業(yè)技能
1、具備基礎(chǔ)財(cái)務(wù)分析能力，能讀懂財(cái)務(wù)報(bào)表，精準(zhǔn)把控各業(yè)務(wù)營收、成本、利潤數(shù)據(jù)，制定科學(xué)的經(jīng)營決策。
2、熟練使用辦公軟件（Word、Excel、PPT）及餐飲行業(yè)數(shù)字化工具（如連鎖門店管理系統(tǒng)、點(diǎn)餐系統(tǒng)、庫存管理系統(tǒng)），具備數(shù)字化管理思維。
3、掌握食品安全管理知識(shí)，熟悉國家及地方關(guān)于餐飲行業(yè)的法規(guī)政策（如《食品安全法》《連鎖經(jīng)營管理辦法》）。
（五）其他要求
1、認(rèn)同集團(tuán)企業(yè)文化與價(jià)值觀，具備強(qiáng)烈的責(zé)任心、敬業(yè)精神與全局意識(shí)。
2、能承受高強(qiáng)度工作壓力（如連鎖快餐擴(kuò)張期、節(jié)假日餐飲高峰期），適應(yīng)必要的加班與出差。
3、無餐飲行業(yè)不良職業(yè)記錄（如食品安全事故責(zé)任、違規(guī)經(jīng)營記錄），身體健康，符合餐飲行業(yè)從業(yè)健康要求。