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一、崗位職責(zé)
1. 負(fù)責(zé)酒店餐廳整體廚房運(yùn)營，統(tǒng)籌管理早餐、團(tuán)餐、員工餐（30-40人）等的烹飪與出品質(zhì)量。
2. 制定并執(zhí)行每日菜單，確保早餐豐富衛(wèi)生、團(tuán)餐高效出餐、員工餐營養(yǎng)均衡、成本可控。
3. 管理食材采購計(jì)劃，控制廚房成本，杜絕浪費(fèi)，定期盤點(diǎn)庫存。
4. 指導(dǎo)并監(jiān)督團(tuán)隊(duì)成員工作，合理安排排班，提升團(tuán)隊(duì)協(xié)作效率與技能水平。
5. 嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保廚房操作符合國家法規(guī)及酒店管理要求。
6. 配合酒店運(yùn)營需求，靈活應(yīng)對(duì)團(tuán)客接待，保障用餐服務(wù)及時(shí)、有序、高品質(zhì)。
7. 維護(hù)廚房設(shè)備，落實(shí)安全操作規(guī)程，預(yù)防事故發(fā)生。
二、任職要求
1. 年齡28-49歲，身體健康，持有效健康證，具備5年以上酒店或餐飲企業(yè)主廚工作經(jīng)驗(yàn)。
2. 熟悉中式菜肴制作，掌握基礎(chǔ)中西式早餐技能，能獨(dú)立設(shè)計(jì)營養(yǎng)均衡的團(tuán)隊(duì)餐菜單。
3. 具備成本控制意識(shí)和經(jīng)營財(cái)務(wù)知識(shí)，能有效管理食材損耗與廚房預(yù)算。
4. 有團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)，溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)，能勝任雙店廚房統(tǒng)籌調(diào)度工作。
5. 持有廚師資格證者優(yōu)先；有三星級(jí)及以上酒店工作經(jīng)歷者優(yōu)先。
6. 責(zé)任心強(qiáng)，抗壓能力好，適應(yīng)早班及臨時(shí)加班安排。