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【崗位職責(zé)】 1、 協(xié)調(diào)食堂食材的采購，確保食材新鮮及品質(zhì)，合理控制伙食成本。 2、 負(fù)責(zé)廚房食品原料的管理，確保所有食品符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量。 3、 負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)早、中、晚餐的烹飪調(diào)制，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生，確保食物衛(wèi)生。 4、 負(fù)責(zé)食堂雅間招待菜品的烹飪調(diào)至，滿足客人喜好和要求。 5、 計(jì)劃用料，精工細(xì)作，提高烹調(diào)技術(shù)，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。 6、 負(fù)責(zé)餐具消毒，每天消毒一次。 7、 負(fù)責(zé)搞好食堂衛(wèi)生，包括個(gè)人衛(wèi)生和食堂環(huán)境，確保無衛(wèi)生死角。 8、 定期檢查食堂倉庫物品質(zhì)量，防止食物中毒。 9、 掌握每天三餐的成本核算情況，檢查生產(chǎn)中的每個(gè)環(huán)節(jié)，杜絕原材料浪費(fèi)。 10、提高安全意識(shí)，加強(qiáng)對(duì)水、電的管理，做好安全防范檢查，消除不安全隱患。 11、 負(fù)責(zé)廚房人員操作質(zhì)量的檢查，對(duì)違章操作及不合質(zhì)量要求的成品、半成品及時(shí)提出糾正。 12、負(fù)責(zé)制定每周菜譜，并參與每周菜譜的籌備、協(xié)調(diào)和加工。 13、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)工作。 14、定期到員工中進(jìn)行走訪，征求員工對(duì)伙食的建議和要求，并及時(shí)匯報(bào)。 【基本要求】 年齡45周歲以下 持有健康證，身體健康，無傳染病及傳染病史 中專、高中及以上學(xué)歷 有企業(yè)食堂或部隊(duì)食堂從業(yè)經(jīng)驗(yàn)者年齡、學(xué)歷要求可放寬 【工作經(jīng)驗(yàn)】 有大鍋菜或伙房管理工作經(jīng)驗(yàn) 具備一定的烹飪技能和經(jīng)驗(yàn)，有員工食堂工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先 【技術(shù)要求】 熟練掌握烹飪知識(shí)和烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量 具備良好的團(tuán)隊(duì)管理能力、溝通協(xié)調(diào)能力和成本控制意識(shí) 【其他】 熟悉食品安全法規(guī)和操作規(guī)范，具有強(qiáng)烈的食品安全意識(shí) 能積極相應(yīng)公司安排，根據(jù)公司安排和客戶招待需求隨時(shí)備餐 【薪資】 面試