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1、熟練掌握各種傳統(tǒng)面點和新式面點的制作工藝，如饅頭、包子、餃子、花卷、油條、面包、蛋糕等，能夠根據(jù)不同的季節(jié)和節(jié)日，推出相應(yīng)的特色面點。
2、嚴(yán)格按照操作流程和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行面點制作，注重面團(tuán)的發(fā)酵、制、成型、蒸煮、烘焙等環(huán)節(jié)的時間和溫度控制，確保面點的外觀、口感和色澤達(dá)到最佳狀態(tài)。
3、不斷創(chuàng)新和改進(jìn)面點的品種和口味，根據(jù)員工的反饋和市場的流行趨勢，研發(fā)新的面點產(chǎn)品，提高食堂面點的競爭力和吸引力。
4、注重面點的營養(yǎng)搭配，合理使用糖、油、鹽等調(diào)味料，盡量減少食品添加劑的使用，為員工提供健康、美味的面點。
5、熟悉和掌握面點制作設(shè)備的操作方法和維護(hù)保養(yǎng)知識，如和面機、壓面機、蒸箱、烤箱、打蛋器等，定期對設(shè)備進(jìn)行檢查、清潔和保養(yǎng)，確保設(shè)備的正常運行和使用壽命。