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1.供應(yīng)商開發(fā)與管理：
尋找、評估和篩選合格的蔬菜水果供應(yīng)商（包括產(chǎn)地直采、批發(fā)市場、合作社、進(jìn)口商等）。
建立和維護(hù)與供應(yīng)商的良好合作關(guān)系，進(jìn)行供應(yīng)商評級與管理。
定期拜訪供應(yīng)商、產(chǎn)地或批發(fā)市場，了解市場動態(tài)和貨源情況。
2.采購計(jì)劃與執(zhí)行：
根據(jù)銷售預(yù)測、庫存情況、季節(jié)因素和公司需求，制定科學(xué)合理的蔬果采購計(jì)劃和預(yù)算。
執(zhí)行采購訂單，確保商品按時(shí)、按質(zhì)、按量到貨。
監(jiān)控采購計(jì)劃的執(zhí)行情況，及時(shí)調(diào)整以應(yīng)對市場變化或銷售波動。
3.價(jià)格談判與成本控制：
進(jìn)行有效的價(jià)格談判，爭取最優(yōu)的采購價(jià)格、付款賬期和交易條件。
密切關(guān)注市場價(jià)格行情波動（包括天氣、產(chǎn)量、運(yùn)輸成本等影響因素），及時(shí)調(diào)整采購策略。
控制采購成本，優(yōu)化采購流程，降低損耗。
4.質(zhì)量把控：
制定并執(zhí)行蔬果的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和驗(yàn)收流程。
在供應(yīng)商處或到貨時(shí)進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢驗(yàn)（包括外觀、規(guī)格、新鮮度、農(nóng)殘檢測報(bào)告等）。
對不合格商品進(jìn)行退貨或索賠處理。
關(guān)注食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。
5.庫存與損耗管理：
與倉儲、門店運(yùn)營部門緊密溝通，監(jiān)控庫存水平，避免缺貨或過度庫存。
分析蔬果損耗原因（如運(yùn)輸、儲存、銷售過程），提出并推動改進(jìn)措施以降低損耗率。
6.市場調(diào)研與分析：
持續(xù)進(jìn)行市場調(diào)研，了解新品種、新產(chǎn)區(qū)、消費(fèi)趨勢和競爭對手情況。
分析銷售數(shù)據(jù)、庫存數(shù)據(jù)和損耗數(shù)據(jù)，為采購決策提供數(shù)據(jù)支持。
7.內(nèi)部溝通協(xié)調(diào)：
與銷售、運(yùn)營、財(cái)務(wù)、質(zhì)檢等部門保持有效溝通，確保采購工作順暢進(jìn)行。
及時(shí)向相關(guān)部門傳遞市場信息、貨源情況和價(jià)格變動。
8.合同管理與合規(guī)：
負(fù)責(zé)采購合同的起草、談判、簽訂和執(zhí)行管理。
確保所有采購活動符合公司政策和相關(guān)法律法規(guī)。