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崗位職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及菜品的加工 2、執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各種菜品的烹飪標(biāo)準(zhǔn)； 4、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任； 5、保持對(duì)廚房范圍的巡視，對(duì)下屬員工進(jìn)行督導(dǎo)，及時(shí)解決現(xiàn)場發(fā)生的問題。 6、廚師對(duì)食品原料的管理，使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制菜品成本； 7、廚房衛(wèi)生管理包括員工餐盤清洗等； 任職資格： 1、年齡十八歲以上，不限學(xué)歷，身體健康、精力充沛，二年以上廚師工作經(jīng)驗(yàn)； 2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練； 3、擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià) 4、對(duì)成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。