工作職責(zé):
1、驗收供應(yīng)商送貨,核對訂單數(shù)量、質(zhì)量、保質(zhì)期等,拒收不合格品;
2、規(guī)范登記入庫信息(品名、規(guī)范、數(shù)量、生產(chǎn)日期等),確保系統(tǒng)數(shù)據(jù)與實物一致;
3、按食材特性分類存放,標(biāo)識清晰;
4、定期檢查庫存狀態(tài),處理臨期,變質(zhì)品,執(zhí)行先進先出原則;
5、保持倉庫清潔、通風(fēng),符合食品安全及消防要求;
6、根據(jù)領(lǐng)料單/申請單發(fā)放物資,核對簽字確認;記錄出庫明細,及時更新庫存臺賬;
7、執(zhí)行日清點、周抽查、月全面盤點,確保帳實相符;分析庫存周轉(zhuǎn)率,提交損耗報告,提出優(yōu)化建議;
8、與廚房、采購部門對接,預(yù)警短缺或積壓物資;配合成本控制,協(xié)助制定采購計劃;
9、完成廚房主管安排其他的臨時任務(wù);
任職要求:
1、中專及以上學(xué)歷,倉庫/物流管理專業(yè)優(yōu)先,1年以上倉庫/物流管理經(jīng)驗,餐飲行業(yè)背景優(yōu)先;
2、熟練使用辦公軟件,具備基礎(chǔ)財務(wù)知識,能處理庫存報表,持有食品安全培訓(xùn)證書者優(yōu)先,熟悉食材特性及存儲要求;
3、責(zé)任心強,細致嚴謹,抗壓能力佳;具備團隊協(xié)作能力,溝通能力良好;需適應(yīng)低溫冷庫、潮濕環(huán)境及體力勞動。