團(tuán)隊(duì)管理與協(xié)調(diào):負(fù)責(zé)后廚勤雜人員(如洗碗、清潔、備料助手)的排班、考勤、培訓(xùn)和工作監(jiān)督。同時(shí),需要與廚師團(tuán)隊(duì)保持良好溝通,確保各環(huán)節(jié)順暢對(duì)接。
后勤與衛(wèi)生保障:全面負(fù)責(zé)后廚的清潔衛(wèi)生、餐具消毒,確保符合食品安全法規(guī)。同時(shí)管理后廚的非食品物資(如清潔用品、包裝物料)的申領(lǐng)和使用。
運(yùn)營(yíng)支持與成本協(xié)助:協(xié)助廚師長(zhǎng)進(jìn)行食材的初加工、備料,并參與基礎(chǔ)的庫(kù)存盤點(diǎn)工作。在工作中注重節(jié)約,協(xié)助控制水電、耗材等運(yùn)營(yíng)成本。
安全與制度執(zhí)行:嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與操作安全規(guī)范,能處理一般的顧客投訴或緊急事件。
任職要求:
管理能力:具備基層人員管理經(jīng)驗(yàn),能有效分配任務(wù)、進(jìn)行簡(jiǎn)單培訓(xùn)并維持團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定。
溝通與責(zé)任心:性格穩(wěn)重,有耐心,能與不同崗位的同事(尤其是廚師和阿姨)順暢溝通,責(zé)任心強(qiáng)。
專業(yè)技能與經(jīng)驗(yàn):了解后廚基本工作流程和食品安全知識(shí)。要求有1-3年餐飲后廚相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn),熟悉快餐、食堂或團(tuán)餐模式者優(yōu)先。
硬性條件:年齡在50歲以下,持有有效的健康證。
薪資待遇:綜合薪資4000,繳納五險(xiǎn),有年假,五天八小時(shí)雙休。上班時(shí)間早6點(diǎn)~14點(diǎn)