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崗位職責(zé)：
1、質(zhì)量管理體系建設(shè)與維護(hù)：??
- 執(zhí)行并持續(xù)優(yōu)化公司的食品安全與質(zhì)量管理制度，確保符合國(guó)家法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
- 組織內(nèi)部審核，協(xié)助應(yīng)對(duì)外部審核，確保體系有效運(yùn)行。
2、供應(yīng)商與源頭管理：??
- 負(fù)責(zé)對(duì)供應(yīng)商及原料生產(chǎn)基地進(jìn)行資質(zhì)審核、現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估和定期稽核。
- 制定并執(zhí)行原材料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)到貨的食材進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，確保源頭安全。
3、中央廚房/配送中心管控：??
- 監(jiān)控中央廚房的生產(chǎn)加工過(guò)程、環(huán)境衛(wèi)生、人員操作規(guī)范，確保符合標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序。
- 對(duì)半成品、成品進(jìn)行抽檢，并對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)、物流環(huán)節(jié)的溫濕度、衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督。
4、門(mén)店運(yùn)營(yíng)質(zhì)量監(jiān)控：??
- 定期對(duì)各連鎖餐廳進(jìn)行飛行檢查與常規(guī)稽核，內(nèi)容包括：后廚衛(wèi)生、食材儲(chǔ)存、設(shè)備維護(hù)、員工操作、產(chǎn)品出品標(biāo)準(zhǔn)等。
- 監(jiān)督門(mén)店對(duì)食品安全管理制度（如HACCP計(jì)劃）的執(zhí)行情況。
5、產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題處理：??
- 快速響應(yīng)并處理門(mén)店及顧客反饋的質(zhì)量投訴，主導(dǎo)根本原因調(diào)查，制定并跟蹤糾正與預(yù)防措施。
- 有效應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件，執(zhí)行危機(jī)處理流程。
6、培訓(xùn)與文化宣導(dǎo)：??
- 負(fù)責(zé)對(duì)供應(yīng)商人員、中央廚房員工及門(mén)店管理人員進(jìn)行食品安全與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)。
- 在公司內(nèi)部宣導(dǎo)食品安全文化，提升全員質(zhì)量意識(shí)。
7、數(shù)據(jù)記錄與分析：??
- 系統(tǒng)記錄并分析各項(xiàng)質(zhì)量檢查數(shù)據(jù)，定期撰寫(xiě)質(zhì)量報(bào)告，向上級(jí)管理層匯報(bào)質(zhì)量狀況并提出改進(jìn)建議。
任職資格：
1、學(xué)歷與資質(zhì)：
- 大專(zhuān)及以上學(xué)歷，食品科學(xué)、食品安全、農(nóng)產(chǎn)品加工、生物化學(xué)等相關(guān)專(zhuān)業(yè)。
2、年齡：28-38內(nèi)
3、經(jīng)驗(yàn) (必須)：
- 3年以上食品制造、餐飲或快餐行業(yè)質(zhì)量管控相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，有團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
- 熟悉中央廚房、冷鏈物流及連鎖門(mén)店的品控流程。
4、核心能力：
- 極強(qiáng)的原則性與責(zé)任心：將食品安全置于首位，敢于堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)，不妥協(xié)。
- 嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致與問(wèn)題解決能力：善于觀察發(fā)現(xiàn)細(xì)節(jié)問(wèn)題，并能邏輯清晰地分析根本原因。
- 良好的溝通協(xié)調(diào)能力：能與供應(yīng)商、內(nèi)部生產(chǎn)、運(yùn)營(yíng)等部門(mén)有效溝通，推動(dòng)問(wèn)題解決。
- 抗壓能力與沖突處理能力： 能冷靜、專(zhuān)業(yè)地處理質(zhì)量投訴和突發(fā)事件。
5、個(gè)人特質(zhì)：
- 沉著冷靜、細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)、邏輯性強(qiáng)、原則性強(qiáng)、分析總結(jié)。
6、成長(zhǎng)學(xué)習(xí)：個(gè)人目標(biāo)明確，執(zhí)行力強(qiáng)、有責(zé)任心，自驅(qū)力強(qiáng)，學(xué)習(xí)力強(qiáng)、對(duì)食品安全敏感，能適應(yīng)區(qū)域內(nèi)門(mén)店巡檢出差；溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)，可高效推動(dòng)門(mén)店整改。