1. 源頭活畜統(tǒng)計:按批次記錄進(jìn)場活畜信息,包括牛/羊的品種、數(shù)量、重量(毛重)、檢疫合格情況,核對進(jìn)場單據(jù)與實際數(shù)量是否一致,建立活畜進(jìn)場臺賬。
2. 屠宰過程數(shù)據(jù)統(tǒng)計:實時記錄屠宰線關(guān)鍵數(shù)據(jù),比如當(dāng)日屠宰頭數(shù)、胴體重量(凈重)、屠宰損耗率(毛重與凈重差值占比),同時分類統(tǒng)計分割產(chǎn)品數(shù)量(如前腿肉、肋條、內(nèi)臟等),確保屠宰量與分割量匹配。
3. 產(chǎn)品出入庫與庫存統(tǒng)計:統(tǒng)計成品(分割肉、凍品)入庫、出庫數(shù)量,按品類(部位、規(guī)格)登記臺賬;定期配合倉管盤點(diǎn)庫存,核對賬面數(shù)據(jù)與實際庫存,避免漏記或錯記。
4. 報表與異常反饋:每日/每周/每月生成活畜進(jìn)場報表、屠宰量報表、產(chǎn)品產(chǎn)銷報表,提交給生產(chǎn)部和財務(wù)部;發(fā)現(xiàn)異常數(shù)據(jù)(如損耗率突增、實際屠宰量與計劃偏差大),及時反饋給車間或管理層。