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主要工作職責(zé)：
1. 生產(chǎn)計劃與執(zhí)行：
· 根據(jù)銷售訂單制定詳細(xì)的生產(chǎn)計劃，并組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督各班組嚴(yán)格執(zhí)行。
· 確保生產(chǎn)線高效、穩(wěn)定運(yùn)行，完成每日/每周/每月的產(chǎn)量目標(biāo)。
· 合理調(diào)配人員和設(shè)備，最大化生產(chǎn)效率。
2. 質(zhì)量管理與控制：
· 建立并嚴(yán)格執(zhí)行從原料驗(yàn)收、解凍、分級、去頭、去殼、挑腸線到速凍、包裝、冷藏的全過程質(zhì)量監(jiān)控體系。
· 熟悉HACCP、ISO22000等食品安全管理體系，確保所有操作符合國內(nèi)及出口國的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)。
· 處理生產(chǎn)過程中的質(zhì)量異常，主導(dǎo)質(zhì)量問題的分析與改進(jìn)，降低客戶投訴率。
3. 成本控制：
· 監(jiān)控并分析生產(chǎn)成本（包括原料、輔料、水電、人工等），制定并實(shí)施成本控制方案。
· 通過技術(shù)革新和流程優(yōu)化，持續(xù)提升原料利用率和產(chǎn)品出品率，降低損耗。
· 負(fù)責(zé)生產(chǎn)物料的請購與庫存管理，避免浪費(fèi)。
4. 團(tuán)隊管理：
· 負(fù)責(zé)生產(chǎn)團(tuán)隊（包括班組長、一線操作工等）的日常管理、工作安排、技能培訓(xùn)與績效考核。
· 營造積極向上的團(tuán)隊氛圍，提升員工技能和多能工比例，打造高效、穩(wěn)定的生產(chǎn)隊伍。
5. 設(shè)備與安全管理：
· 監(jiān)督生產(chǎn)設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)備處于良好狀態(tài)。
· 全面負(fù)責(zé)車間的安全生產(chǎn)，落實(shí)安全責(zé)任制，定期組織安全培訓(xùn)和檢查，杜絕安全事故。
6. 持續(xù)改進(jìn)：
· 不斷審視和優(yōu)化生產(chǎn)流程與工藝，引入先進(jìn)的生產(chǎn)管理方法和理念，推動生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量的持續(xù)提升。