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釀酒師(中寧/果酒)

6000-8000元

職位描述

酒類技術(shù)研發(fā)技術(shù)支持
崗位職責(zé)
1.參與釀酒工藝試驗,進行配方適配性研究,評估不同原料/組方之間的相容性、協(xié)同效應(yīng)及穩(wěn)定性。
2. 負責(zé)枸杞果酒、枸杞酒(露酒)/葡萄酒等產(chǎn)品的釀造工藝優(yōu)化及執(zhí)行、監(jiān)控監(jiān)督確保釀造工藝過程符合質(zhì)量標準。
3. 主導(dǎo)酒體調(diào)配、風(fēng)味優(yōu)化及穩(wěn)定性控制,解決釀造過程中出現(xiàn)的技術(shù)難題。
4. 參與新產(chǎn)品釀造工藝的小試、中試轉(zhuǎn)化,制定工藝執(zhí)行標準下達工藝操作單并監(jiān)督執(zhí)行。
5. 監(jiān)控發(fā)酵、蒸餾、陳釀等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的工藝參數(shù),記錄并分析生產(chǎn)數(shù)據(jù),持續(xù)提升產(chǎn)品品質(zhì)。
6. 協(xié)助開展原輔料質(zhì)量檢驗與篩選以及與生產(chǎn)、采購部門的協(xié)調(diào)工作提出原輔料使用優(yōu)化建議。
7. 完成上級交辦的其他釀酒相關(guān)技術(shù)工作。
任職要求
1. 學(xué)歷與專業(yè):本科及以上學(xué)歷,食品科學(xué)與工程、發(fā)酵工程、釀酒工程等相關(guān)專業(yè)。
2. 經(jīng)驗與技能:具備3年以上酒類釀造實際工作經(jīng)驗,熟練掌握釀酒工藝及酒體調(diào)配技術(shù);能獨立解決釀造過程中的實際技術(shù)問題;熟悉酒類生產(chǎn)質(zhì)量控制流程,具備良好的數(shù)據(jù)分析和問題解決能力。
3.精通果酒釀造全流程工藝及關(guān)鍵環(huán)節(jié)技術(shù)參數(shù)調(diào)控,擅長解決實際釀酒技術(shù)問題。
4.具備酒體調(diào)配及品鑒能力,了解果酒相關(guān)國家標準及行業(yè)規(guī)范,質(zhì)量檢測及安全生產(chǎn)流程,承擔(dān)過釀酒工藝優(yōu)化案例者優(yōu)先。
5. 綜合素質(zhì):工作嚴謹負責(zé),具備較強的執(zhí)行力和團隊協(xié)作精神;

工作地點

中衛(wèi)中寧縣寧夏紅枸杞產(chǎn)業(yè)有限公司

職位發(fā)布者

王鳳華/部長助理

昨日活躍
立即溝通
公司Logo寧夏紅枸杞產(chǎn)業(yè)有限公司
寧夏紅枸杞產(chǎn)業(yè)有限公司簡介“寧夏紅”品牌創(chuàng)建于1996年。經(jīng)過數(shù)十年的創(chuàng)新發(fā)展,公司已形成了以枸杞酒系列、枸杞白蘭地系列、枸杞干紅系列、沙坡頭葡萄酒系列、枸杞特產(chǎn)系列、塞上江南(白酒)系列等多元化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。產(chǎn)品已暢銷國內(nèi)多個省、市、自治區(qū)和地級市,并出口美國、日本等14個國家和地區(qū),企業(yè)的生產(chǎn)、經(jīng)營、管理已步入穩(wěn)定發(fā)展階段。寧夏紅依托“中國枸杞之鄉(xiāng)”——寧夏中寧(國家枸杞地理標志地區(qū))得天獨厚的枸杞原產(chǎn)地資源優(yōu)勢,通過現(xiàn)代高科技技術(shù)對枸杞鮮果加以提升精煉,創(chuàng)新枸杞鮮汁低溫發(fā)酵技術(shù),自主研發(fā)了全自動枸杞鮮果清洗榨汁、枸杞干果氮氣保鮮、枸杞果酒無菌冷灌裝、枸杞白蘭地工藝等先進工藝和技術(shù),擁有完整的自主知識產(chǎn)權(quán)體系。2008年,寧夏紅“枸杞果酒生產(chǎn)方法”榮獲世界知識產(chǎn)權(quán)組織和國家知識產(chǎn)權(quán)局聯(lián)合頒發(fā)的“中國專利金獎”。同時,榮獲寧夏自治區(qū)政府頒發(fā)的“政府質(zhì)量獎”等數(shù)十個獎項。企業(yè)先后通過IS09001質(zhì)量體系認證、IS014001環(huán)境體系認證、HACCP認證、QS質(zhì)量安全認證、GMP認證、綠色食品A級認證,是全國食品安全示范單位,并建立了博士后科研工作站。20多年來,累計取得商標、發(fā)明專利技術(shù)和著作權(quán)130多項。特別是寧夏紅通過科技創(chuàng)新活動以來,企業(yè)及時推行轉(zhuǎn)型升級,生產(chǎn)的枸杞干紅、枸杞果酒系列產(chǎn)品的品質(zhì)得到了大幅提升,持續(xù)滿足了不同層次客戶需求。寧夏紅經(jīng)歷了多年的品牌培育、產(chǎn)品迭代、市場錘煉和價值提升,突顯了鮮明的地方民族特色和差異化的市場競爭優(yōu)勢,迅速成為中國知名品牌。2005年,寧夏紅入選“中國20強酒類品牌”。特別是近年來,寧夏紅持續(xù)挖掘品牌內(nèi)在影響力,深耕枸杞產(chǎn)業(yè)鏈。2014年1月,寧夏紅歷經(jīng)13年的精心研發(fā)——釀造了世界第一支枸杞干紅,寧夏紅傳杞干紅的問世,不僅是酒水行業(yè)一個技術(shù)性、革命性的突破,而且填補了國內(nèi)乃至世界酒行業(yè)的一個產(chǎn)品空白。2016年,被評為第十屆中國品牌價值500強企業(yè),位居品牌榜319名,品牌價值110.16億元。未來,寧夏紅將創(chuàng)新全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式,加速產(chǎn)品迭代,積極拓展國內(nèi)外市場,大力進軍大健康產(chǎn)業(yè),從寧夏的寧夏紅做到世界的寧夏紅。
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