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工作內(nèi)容：
1. ??食材/物資入庫(kù)管理??
驗(yàn)收核對(duì)??：根據(jù)采購(gòu)訂單/送貨單，對(duì)到貨的食材（如生鮮、調(diào)料）、耗材（如餐具、打包盒）、酒水飲料等，逐項(xiàng)核對(duì)品名、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量（如生鮮是否新鮮、包裝是否破損），檢查保質(zhì)期（拒絕臨期/過(guò)期物資），確保與采購(gòu)單一致。
單據(jù)處理??：驗(yàn)收無(wú)誤后，將廚務(wù)人員簽字確認(rèn)的送貨單，并及時(shí)錄入系統(tǒng)，記錄入庫(kù)時(shí)間、供應(yīng)商信息，確保賬實(shí)相符。
特殊處理??：對(duì)不合格物資（如數(shù)量短缺、質(zhì)量問(wèn)題），需當(dāng)場(chǎng)與采購(gòu)/供應(yīng)商溝通并上報(bào)店長(zhǎng)，按流程退換貨或拒收。
2. ??庫(kù)存存儲(chǔ)與保管??
分類存放??：按食材特性分類存儲(chǔ)（如冷藏/冷凍/常溫分區(qū)），遵循“先進(jìn)先出”原則（先到貨的食材優(yōu)先使用），避免過(guò)期浪費(fèi)；耗材（如一次性餐具）需防潮、防損，定點(diǎn)定位擺放。
庫(kù)存維護(hù)??：定期檢查庫(kù)存狀態(tài)（如標(biāo)簽清晰、無(wú)積壓、無(wú)損耗），對(duì)臨期食材（如7天內(nèi)到期）標(biāo)注提醒，及時(shí)上報(bào)店長(zhǎng)調(diào)整使用計(jì)劃；保持倉(cāng)庫(kù)整潔，做好防火、防潮、防蟲、防盜措施。
盤點(diǎn)管理??：每日/每周配合店長(zhǎng)或財(cái)務(wù)進(jìn)行全盤或抽盤（如貴重食材、酒水），每月參與全盤（所有庫(kù)存物資），核對(duì)系統(tǒng)庫(kù)存與實(shí)際庫(kù)存差異，分析損耗原因（如自然損耗、人為丟失、記錄錯(cuò)誤），并上報(bào)處理。3. ??領(lǐng)用與出庫(kù)管理??
出庫(kù)登記??：根據(jù)后廚/前廳的領(lǐng)用需求（如廚師領(lǐng)用食材、服務(wù)員領(lǐng)用耗材），審核領(lǐng)用單的合理性（避免浪費(fèi)），核對(duì)領(lǐng)用人簽字，按需發(fā)放物資并記錄??出庫(kù)時(shí)間、數(shù)量、用途??，同步更新系統(tǒng)庫(kù)存。
限額控制??：對(duì)高損耗食材（如葉菜類）或貴重物資（如高檔酒水），嚴(yán)格執(zhí)行“按需領(lǐng)用”原則，超量領(lǐng)用需店長(zhǎng)審批，防止濫用。
4. 系統(tǒng)操作??：熟練使用庫(kù)存管理軟件（如食材進(jìn)銷存系統(tǒng)）、收銀系統(tǒng)（如POS機(jī)），確保數(shù)據(jù)錄入及時(shí)、準(zhǔn)確（如入庫(kù)時(shí)間、出庫(kù)部門、消費(fèi)桌號(hào)），避免因操作失誤導(dǎo)致賬目混亂。
任職要求??：
細(xì)心嚴(yán)謹(jǐn)??：庫(kù)存數(shù)據(jù)、資金收支需“零差錯(cuò)”，避免因粗心導(dǎo)致成本浪費(fèi)或資金損失。
責(zé)任心強(qiáng)??：既要保障食材安全（如拒絕過(guò)期物資入庫(kù)），又要守護(hù)門店資金安全（如防止收銀舞弊）。
高效協(xié)同??：需同時(shí)處理庫(kù)管與收銀事務(wù)，合理安排優(yōu)先級(jí)（如高峰期優(yōu)先收銀，閑時(shí)重點(diǎn)盤點(diǎn)庫(kù)存）。
基礎(chǔ)技能??：熟悉辦公軟件（Excel記錄臺(tái)賬）、收銀系統(tǒng)操作，具備基礎(chǔ)財(cái)務(wù)知識(shí)（如對(duì)賬、損耗分析）。