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1.負(fù)責(zé)食堂廚房的日常管理工作，帶領(lǐng)廚師團(tuán)隊(duì)完成菜品的制作任務(wù)，保證菜品的質(zhì)量和口味。
2.按照批準(zhǔn)的菜譜組織菜品制作，合理安排食材的使用，控制食材的損耗，確保菜品的營養(yǎng)均衡和口感。
3.負(fù)責(zé)廚房的生產(chǎn)計(jì)劃和調(diào)度，合理安排廚師的工作任務(wù)，確保按時供應(yīng)各餐。
4.監(jiān)督廚師的操作規(guī)范，確保食品加工過程符合食品安全要求，防止交叉污染。
5.負(fù)責(zé)廚房設(shè)備設(shè)施的日常維護(hù)和保養(yǎng)，指導(dǎo)廚師正確使用設(shè)備，發(fā)現(xiàn)故障及時報(bào)告并協(xié)助維修。
6參與周、月菜譜的制定，根據(jù)季節(jié)性食材特點(diǎn)和員工的口味需求，提出合理的菜品建議。
7.負(fù)責(zé)廚房的環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生管理，確保廚房干凈整潔，廚師著裝規(guī)范。