一、崗位職責
1、菜品管理:制定優(yōu)化菜單,研發(fā)新菜,把控食材采購標準。
2、廚房運營:統(tǒng)籌日常工作,制定流程規(guī)范,保障設備正常運轉。
3、團隊管理:組建培訓團隊,提升技能,協(xié)調關系增強凝聚力。
4、成本控制:管控食材、調料等成本,分析數(shù)據(jù)并改進。
5、安全衛(wèi)生:遵守法規(guī)標準,制定制度,保障廚房安全衛(wèi)生。
二、招聘要求
1、學歷經(jīng)驗:高中及以上,烹飪專業(yè)優(yōu)先;5 年以上餐飲經(jīng)驗,3 年以上管理崗經(jīng)驗,知名團餐餐飲經(jīng)驗佳。
2、技能要求:精通多菜系烹飪,能獨立研發(fā)菜品;懂管理、控成本,熟悉安全法規(guī)和設備維護,熟練使用電腦及辦公軟件,能獨立完成成本核算、制作報表等。
3、能力要求:具備優(yōu)秀的溝通協(xié)調能力,能高效對接甲方及內部團隊,清晰傳遞信息、解決問題。
4、 擁有較強的項目管理能力,能統(tǒng)籌規(guī)劃、合理分配資源,把控項目進度與質量。
5、具備良好的成本意識與數(shù)據(jù)分析能力,能通過數(shù)據(jù)優(yōu)化管理,提升項目盈利空間。
6、其他:持有健康證,身體健康,抗壓能力強,工作嚴謹負責,具備創(chuàng)新思維與團隊領導力。