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一、在總廚的領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)烹飪菜肴，保證出品質(zhì)量。
二、熟悉本崗位職責(zé),技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),根據(jù)用餐的具體人數(shù)進(jìn)行菜品的炒鍋操作，能夠熟練制作家常菜，合理安排工作計(jì)劃，確定火頭的正常工作。
三、協(xié)助制定餐廳菜單，合理使用原材料，減少資費(fèi)，嚴(yán)格控制成本費(fèi)用。
四、檢查廚房的衛(wèi)生情況，保證食品衛(wèi)生，員工個(gè)人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，把好衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。
五、檢查廚房設(shè)施設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，廚房用具的使用情況，協(xié)動制定采購計(jì)劃。
六、會做簡單的面食
七、嚴(yán)格按照規(guī)程操作，定期對設(shè)施設(shè)備檢查，保養(yǎng)，檢查天然氣開關(guān)，爐頭，消防設(shè)備，做好防火工作。
八、一切服從酒店的管理，認(rèn)真遵守酒店和廚房的相關(guān)規(guī)章制度，完成廚師長布置的其他工作。具有一定的管理能力。