職位描述
成本控制廚房運營管理食品原料管理餐廳中餐廚師團餐員工餐
1、負責廚房運作的所有事務(wù)；
4、保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進行督導(dǎo)，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力；
5、檢查廚房所有員工的操作規(guī)范；
6、負責和跟進每日收貨的細節(jié)管理 ；
4、保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進行督導(dǎo)，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力；
5、檢查廚房所有員工的操作規(guī)范；
6、負責和跟進每日收貨的細節(jié)管理 ；
7、及時對員工進行培訓(xùn)并制定廚房的各種工作計劃，保持對員工隊伍的教育和培訓(xùn)，不斷提高；
1、負責主持廚房的日常事務(wù)工作安排，菜品策劃調(diào)配，后廚各崗位管理，合理調(diào)配下屬工作，想法提高廚房工作效率；
2、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔直接的責任；
3、認真落實食品安全制度，嚴以律己，認真執(zhí)行操作規(guī)程，嚴格做到：進貨把關(guān)、生熟分開、燒熟蒸透、消毒徹底、衛(wèi)生整潔、存放的當，杜絕生熟混放。
4、掌握市場行情信息，了解時令菜品的變換，加強成本核算，掌握庫存情況，認真督導(dǎo)檢查領(lǐng)料、摘洗、切配、烹調(diào)環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。
4、掌握市場行情信息，了解時令菜品的變換，加強成本核算，掌握庫存情況，認真督導(dǎo)檢查領(lǐng)料、摘洗、切配、烹調(diào)環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。
5、認真制定原料訂購計劃，及時上報，根據(jù)季節(jié)合理搭配菜品，研發(fā)菜品，保證菜品口味質(zhì)量。
6、每天堅持安全制度、衛(wèi)生情況的檢查和督導(dǎo)，做好下班前的各項檢查工作，不能有絲毫的馬虎，嚴格按照4D廚房標準執(zhí)行。
7、負責廚房人員的團隊搭建、梯隊建設(shè)，保障廚房部門的正常運作。帶領(lǐng)員工學(xué)習(xí)公司規(guī)章制度，定期對員工進行各項技能的培訓(xùn)。
7、負責廚房人員的團隊搭建、梯隊建設(shè)，保障廚房部門的正常運作。帶領(lǐng)員工學(xué)習(xí)公司規(guī)章制度，定期對員工進行各項技能的培訓(xùn)。
8、認真?zhèn)鬟_執(zhí)行公司政策，以身作則，起到表率作用。
工作地點
城陽區(qū)青島農(nóng)業(yè)大學(xué)海都學(xué)院(城陽校區(qū))-西門
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職位發(fā)布者
張女士/管理部經(jīng)理
昨日活躍立即溝通
青島晟達誠物業(yè)管理有限公司青島晟達誠物業(yè)管理有限公司位于青島市市北區(qū)黑龍江路萬科中心B棟，是獨具法人資格的專業(yè)化物業(yè)管理有限公司，注冊資本人民幣500萬元，現(xiàn)有職工1000余人。經(jīng)營范圍：物業(yè)管理、房屋維修、機電設(shè)備維修、國內(nèi)勞務(wù)派遣、保潔服務(wù)、工廠、商場、小區(qū)、寫字樓、學(xué)校等的內(nèi)外保潔托管業(yè)務(wù)；公司自組建以來，擁有一大批團結(jié)敬業(yè)的優(yōu)秀員工，科學(xué)規(guī)范的管理、精良齊全的裝備設(shè)施，雄厚的專業(yè)技術(shù)，豐富的實踐經(jīng)驗。公司內(nèi)部全面推行ISO9001_58_2008國際質(zhì)量管理體系，以適應(yīng)現(xiàn)代化管理的要求，同時由于公司以誠待人，廣結(jié)善緣，本著先做好再做大的創(chuàng)業(yè)思路務(wù)實經(jīng)營，現(xiàn)已初具規(guī)模。已成為青島物業(yè)服務(wù)行業(yè)中的后起之秀，贏得了眾多客戶的一致好評。公司通過多年經(jīng)營，始終秉承著“善待競爭，師從同行，完善自我，追求至善”的企業(yè)精神，為企業(yè)的健康發(fā)展打下了堅實的人文基礎(chǔ)。晟達誠人以積極樂觀的心態(tài)去迎接每一天。
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