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一、崗位職責(zé)?
1、食品安全全流程監(jiān)管：負(fù)責(zé)食堂食材采購、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工、烹飪、留樣、售賣等全環(huán)節(jié)安全監(jiān)督，嚴(yán)格核查食材供應(yīng)商資質(zhì)、檢驗(yàn)報(bào)告，杜絕過期、變質(zhì)、不合格食材流入；規(guī)范食品儲(chǔ)存分區(qū)，監(jiān)督加工操作符合《食品安全法》及食堂管理規(guī)范。?
2、衛(wèi)生與操作規(guī)范管理：每日檢查食堂后廚、就餐區(qū)、消毒間等區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生，確保地面、臺(tái)面、廚具清潔達(dá)標(biāo)；監(jiān)督工作人員穿戴整潔工服、工帽、口罩，執(zhí)行手衛(wèi)生、餐具消毒等操作規(guī)范，定期開展衛(wèi)生評(píng)比與整改跟蹤。?
3、制度建設(shè)與執(zhí)行：參與制定食堂安全管理制度、應(yīng)急預(yù)案（如食物中毒、食材污染等），并組織全員培訓(xùn)與演練；落實(shí)食品留樣制度，建立完整的安全管理臺(tái)賬），確保可追溯。?
4、人員健康與培訓(xùn)管理：核查食堂工作人員健康證有效期，，建立健康檔案；定期組織食品安全知識(shí)、操作技能培訓(xùn)（如食材處理禁忌、應(yīng)急處置流程），提升工作人員安全意識(shí)。?
5、設(shè)備與隱患排查：檢查食堂冷藏冷凍設(shè)備、消毒設(shè)備、消防設(shè)施等運(yùn)行狀況，確保正常使用；定期開展安全隱患排查（如燃?xì)獍踩?、用電安全、食材?chǔ)存隱患），發(fā)現(xiàn)問題立即整改，重大隱患及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門。?
6、溝通協(xié)調(diào)與應(yīng)急處理：對(duì)接市場監(jiān)管部門、疾控中心等機(jī)構(gòu)的檢查與指導(dǎo)工作，配合完成抽檢、整改等要求；處理關(guān)于食堂食品安全的投訴與建議，快速響應(yīng)食品安全突發(fā)事件，按預(yù)案啟動(dòng)處置流程，降低影響。?
二、任職資格?
1、基本要求：年齡 25-45 周歲，身體健康，無傳染性疾病，持有有效健康證；品行端正，責(zé)任心強(qiáng)，有良好的溝通協(xié)調(diào)能力、應(yīng)急處置能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，認(rèn)同學(xué)校教育理念。?
2、專業(yè)與經(jīng)驗(yàn)：大專及以上學(xué)歷，食品科學(xué)與工程、食品安全、公共衛(wèi)生等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先；具備 2 年以上食堂安全管理、食品安全監(jiān)管相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)（學(xué)校食堂、大型餐飲機(jī)構(gòu)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先）。?
3、資質(zhì)與技能：持有食品安全管理員證書（初級(jí)及以上）優(yōu)先；熟悉《食品安全法》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)；掌握食品采購驗(yàn)收、加工儲(chǔ)存、消毒留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的安全管理技能；具備基礎(chǔ)的辦公軟件操作能力，能規(guī)范填寫管理臺(tái)賬、撰寫工作報(bào)告。