核心職責(zé):
1、負責(zé)食堂日常餐食制作(主食、菜肴),確保食材清洗、切配、烹飪符合衛(wèi)生標準;
2、食材管理:協(xié)助驗收食材、合理存儲,控制食材損耗,記錄食材使用情況;
3、衛(wèi)生維護:保持廚房及用餐區(qū)域清潔,定期消毒廚具、餐具,遵守食品衛(wèi)生相關(guān)規(guī)定;
4、安全把控:規(guī)范操作烹飪設(shè)備,排查廚房安全隱患(如燃氣、用電安全);
?5、其他工作:根據(jù)用餐人數(shù)調(diào)整餐食分量,配合完成食堂物資采購申請,接受用餐人員反饋并優(yōu)化菜品。
崗位要求
1、技能要求:掌握基本烹飪技巧,了解食品衛(wèi)生法規(guī),能熟練使用廚房各類設(shè)備(灶臺、蒸箱等);
2、 素質(zhì)要求:責(zé)任心強、吃苦耐勞,具備團隊協(xié)作意識,無傳染性疾病,持有健康證;
3、會制作特色菜品、有食堂成本控制經(jīng)驗者優(yōu)先。