1.推動質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)在各部門落地,通過 “標(biāo)準(zhǔn)手冊培訓(xùn)、現(xiàn)場示范教學(xué)” 讓一線員工理解要求,確保各板塊質(zhì)檢有章可循。
2.日常巡檢:按 “分區(qū) + 高頻” 原則開展質(zhì)檢,每日記錄巡檢問題并拍照留存
3.針對高風(fēng)險或高頻投訴環(huán)節(jié)開展突擊檢查 —— 例如節(jié)假日前后抽查餐飲食材庫存(防止過期)、酒店旺季抽查客房布草更換規(guī)范性,避免 “應(yīng)付式達(dá)標(biāo)”。
4。建立 “質(zhì)檢問題臺賬”,對巡檢發(fā)現(xiàn)的問題(如餐飲后廚生熟混放、滑雪場防護(hù)網(wǎng)破損),明確整改責(zé)任部門、整改時限(緊急問題 24 小時內(nèi)解決,一般問題 3 個工作日內(nèi)),后期跟蹤復(fù)核。
5.跟蹤整改進(jìn)度,對逾期未改的部門啟動 “約談機制”,督促解決;整改完成后需現(xiàn)場復(fù)核,確保 “問題不反彈”,形成 “發(fā)現(xiàn) - 整改 - 復(fù)核” 的閉環(huán)。
6.每月匯總各板塊質(zhì)檢問題數(shù)據(jù)(如酒店客房問題占比、餐飲食品安全問題頻次),分析高頻問題根源(如客房衛(wèi)生問題多因員工培訓(xùn)不足,而非故意違規(guī)),針對性制定改進(jìn)方案(如增加客房部實操培訓(xùn)頻次)