職責(zé)描述:
1、統(tǒng)籌規(guī)劃基地廚房運(yùn)營(yíng)管理工作,組織制定廚房年度預(yù)算、年度經(jīng)營(yíng)方案,年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)分解、工作計(jì)劃和實(shí)施步驟;
2、確保廚房出品的食材衛(wèi)生、安全達(dá)標(biāo),保質(zhì)、保量
3、隨時(shí)掌握食堂的衛(wèi)生、安全、飯菜質(zhì)量等情況;檢查、監(jiān)督原輔材料的使用情況,減少浪費(fèi),降低損耗;
5、負(fù)責(zé)落實(shí)食堂內(nèi)的設(shè)備設(shè)施等的責(zé)任人以及組織日常的檢查工作,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)安排維修,保證食堂工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn);
6、負(fù)責(zé)對(duì)廚房員工進(jìn)行培訓(xùn),不斷提升服務(wù)水平。
任職要求
1、大專及以上學(xué)歷,餐飲管理、酒店管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先,有 3 - 5 年團(tuán)膳運(yùn)營(yíng)和市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
2、熟悉食品安全相關(guān)法律法規(guī)及團(tuán)膳行業(yè)運(yùn)營(yíng)模式,了解食材采購(gòu)、餐食制作等全流程。
3、具備較強(qiáng)的成本管控意識(shí)和數(shù)據(jù)分析能力,能通過(guò)合理規(guī)劃降低運(yùn)營(yíng)成本。4、擁有良好的溝通協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊(duì)管理能力,能高效統(tǒng)籌多方工作。
5、工作嚴(yán)謹(jǐn)負(fù)責(zé),抗壓能力強(qiáng),能適應(yīng)團(tuán)膳行業(yè)的工作節(jié)奏。