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通過與烹飪團(tuán)隊(duì)合作管理服務(wù)團(tuán)隊(duì)，在門店概念內(nèi)創(chuàng)造卓越的客人體驗(yàn)。餐廳經(jīng)理根據(jù)門店、品牌的標(biāo)準(zhǔn)提供禮貌、專業(yè)和高效的服務(wù)，推動(dòng)銷售并實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化。

崗位職責(zé)

一、運(yùn)營(yíng)管理 負(fù)責(zé)餐廳日常運(yùn)營(yíng)，監(jiān)督開餐、收餐流程，確保順暢；監(jiān)督服務(wù)人員依規(guī)范服務(wù)，巡視餐廳，征詢客人意見并改進(jìn)；控制餐廳成本，包括食材采購(gòu)、人工等，確保成本在預(yù)算內(nèi)。運(yùn)營(yíng)物資管理。 二、員工管理 安排下屬班次，合理分工，確保餐廳正常運(yùn)營(yíng)；制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)思想教育、業(yè)務(wù)培訓(xùn)及考核；負(fù)責(zé)餐廳人員安排及績(jī)效評(píng)估，按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施。 三、營(yíng)銷與客戶關(guān)系 調(diào)研市場(chǎng)情況，掌握餐廳經(jīng)營(yíng)狀況，制定促銷措施；建立客戶檔案，處理客人投訴，征求反饋意見；與廚師長(zhǎng)合作完成特選菜單，擬出食品節(jié)建議并實(shí)施。 四、行政與溝通 負(fù)責(zé)餐廳內(nèi)外協(xié)調(diào)工作，對(duì)接物業(yè)、供應(yīng)商等外部單位，協(xié)調(diào)日常維修、設(shè)備維護(hù)等事務(wù)。反饋餐廳經(jīng)營(yíng)狀況等綜合信息給廚師長(zhǎng)及餐飲部經(jīng)理；參加餐飲部例會(huì)，召開餐廳班前會(huì)，布置任務(wù)。 五、設(shè)施與安全 負(fù)責(zé)餐廳硬件設(shè)施維護(hù)更新，保持設(shè)備整潔完好；檢查布置安全設(shè)施、措施等，確保員工遵守火警處理步驟。

任職要求

1.經(jīng)驗(yàn)：3年以上餐廳管理經(jīng)驗(yàn)，有德式/西餐/啤酒餐廳經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 2.學(xué)歷：大專及以上學(xué)歷 3.語(yǔ)言：優(yōu)秀的英文及普通話表達(dá)能力 4.運(yùn)營(yíng)管理能力：能優(yōu)化餐廳工作流程，提升翻臺(tái)率、人效等關(guān)鍵指標(biāo)；熟悉食品安全法規(guī)（如HACCP）及供應(yīng)商資質(zhì)審核。 5.數(shù)據(jù)分析能力：能根據(jù)銷售報(bào)表制定改進(jìn)策略。 6.具備優(yōu)秀的啤酒知識(shí)（如德式啤酒分類、釀造工藝等） 7.能適應(yīng)晚班/周末/節(jié)假日排班（根據(jù)啤酒餐廳營(yíng)業(yè)時(shí)間調(diào)整）。