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崗位職責(zé)： 1、服從炒鍋廚師安排，認(rèn)真執(zhí)行食堂衛(wèi)生、安全等各項規(guī)章制度； 2、負(fù)責(zé)零點與各種宴會及團(tuán)體包桌的出菜工作，做好炒鍋、砧板部門之間協(xié)調(diào)工作； 3、負(fù)責(zé)準(zhǔn)備好爐頭必用的生產(chǎn)工具，如：勺、鏟、毛巾等用具的填充，花草裝飾等； 4、負(fù)責(zé)監(jiān)督炒鍋人員的菜肴出品質(zhì)量，保證出品的色、香、味、型等，特別是客人的特殊要求，應(yīng)及時說清（如忌口等）； 5、負(fù)責(zé)每天開餐前的準(zhǔn)備工作，按菜品的要求，及時領(lǐng)取食品原材料，做到隨取隨用； 6、嚴(yán)把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，搞好個人、容器、用具衛(wèi)生； 7、負(fù)責(zé)檢查本組水、電、氣開關(guān)是否正常； 8、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。