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1、配合廚師長(zhǎng)的日常工作，遵守企業(yè)各項(xiàng)規(guī)章管理制度；
2、負(fù)責(zé)案板工作，準(zhǔn)備和烹飪各類(lèi)菜品，確保食物的質(zhì)量和口味符合標(biāo)準(zhǔn)；
2、清洗、消毒廚房設(shè)備和器具，保持良好的清潔衛(wèi)生環(huán)境；
4、負(fù)責(zé)對(duì)采購(gòu)的菜肴質(zhì)量、份量、價(jià)位了解和嚴(yán)格把關(guān)；
5、對(duì)案板所有配菜的質(zhì)量、份量、刀功、顏色、主輔料進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)；
6、要求各案板師傅做到冰箱生熟分開(kāi)、半成品、成品分開(kāi)、物品擺放整齊、冰箱內(nèi)外衛(wèi)生清潔無(wú)腐爛、變質(zhì)、霉變等長(zhǎng)期積壓食品。