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一、供應(yīng)商管理
1. 負(fù)責(zé)開發(fā)、評估和篩選優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)商（如面粉、油脂、糖類、乳制品、添加劑等），建立合格供應(yīng)商名錄。
2. 定期對供應(yīng)商進行考核（質(zhì)量、價格、交貨期、服務(wù)等），優(yōu)化供應(yīng)鏈，淘汰不合格供應(yīng)商。
3. 維護與供應(yīng)商的長期合作關(guān)系，協(xié)商簽訂采購合同，確保條款符合公司利益。
二、采購計劃與執(zhí)行
1. 根據(jù)生產(chǎn)計劃、庫存情況及市場趨勢，制定合理的原料采購計劃，避免斷料或積壓。
2. 跟蹤市場行情（如農(nóng)產(chǎn)品價格波動、季節(jié)性供應(yīng)變化），及時調(diào)整采購策略降低成本。
3. 嚴(yán)格執(zhí)行采購流程，確保原料按時、按質(zhì)、按量到貨，滿足生產(chǎn)需求。
三、質(zhì)量控制
1. 協(xié)同質(zhì)檢部門對原料進行驗收，確保符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)（如無霉變面粉、合規(guī)食品添加劑等）。
2. 處理不合格原料的退換貨或索賠事宜，追溯供應(yīng)商責(zé)任。
3. 關(guān)注行業(yè)法規(guī)（如GB 2760食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)），確保采購原料合法合規(guī)。
四、成本控制與數(shù)據(jù)分析
1. 通過比價、議價、集中采購等方式降低采購成本，完成降本目標(biāo)。
2. 建立采購臺賬，定期分析采購數(shù)據(jù)（如價格趨勢、供應(yīng)商績效），提出優(yōu)化建議。
3. 監(jiān)控原料庫存周轉(zhuǎn)率，減少資金占用和倉儲浪費。
五、跨部門協(xié)作
1. 與生產(chǎn)部門溝通，了解原料使用反饋（如面粉筋度、油脂穩(wěn)定性等），優(yōu)化采購品類。
2. 配合財務(wù)部門完成對賬、付款及成本核算工作。
3. 協(xié)助研發(fā)部門尋找新型原料或替代方案，支持產(chǎn)品創(chuàng)新。
六、風(fēng)險管理
1. 識別供應(yīng)鏈風(fēng)險（如自然災(zāi)害、供應(yīng)商突發(fā)問題），制定應(yīng)急預(yù)案。
2. 遵守公司廉潔制度，杜絕采購過程中的舞弊行為。
七、其他職責(zé)
1. 跟蹤行業(yè)新技術(shù)、新原料動態(tài)（如清潔標(biāo)簽、功能性配料）。
2. 完成上級交辦的臨時任務(wù)（如展會調(diào)研、供應(yīng)商審核等）。
任職要求補充說明
專業(yè)能力：熟悉烘焙原料特性（如不同蛋白質(zhì)含量面粉的應(yīng)用）、食品法規(guī)及采購流程。
核心素質(zhì)：市場敏感度、談判能力、責(zé)任心、廉潔意識。
常用工具：ERP系統(tǒng)、Excel數(shù)據(jù)分析、供應(yīng)商管理軟件。