職位描述
現(xiàn)場管理質(zhì)量管理安全管理ISO9001餐飲服務(wù)
- 全流程 CCP 管控?
- 主導(dǎo)凈菜生產(chǎn)全環(huán)節(jié)（原料采購→加工→包裝→儲存→運輸）的關(guān)鍵控制點（CCP）落地.??
- 團(tuán)隊管理與培訓(xùn)?
- 負(fù)責(zé)下屬團(tuán)隊的日常排班、績效考核（如加工效率、CCP 合規(guī)率），每月組織 1 次專業(yè)培訓(xùn)（含 CCP 操作規(guī)范、
- ?建立 新員工帶教 機制，確保新員工 1 周內(nèi)掌握核心崗位（如切配、）的 CCP 要求，降低操作失誤率。?
- 質(zhì)量安全與合規(guī)?
- 對接市場監(jiān)管部門的抽檢工作，準(zhǔn)備并留存 CCP 管控記錄（≥6 個月），確保凈菜出廠合格率 100%；處理客戶質(zhì)量投訴（如褐變、農(nóng)殘疑慮），24 小時內(nèi)給出解決方案并跟進(jìn)整改。?
- 每季度參與供應(yīng)商評估（如種植基地 GAP 認(rèn)證、原料檢測報告審核），淘汰不符合要求的供應(yīng)商，從源頭把控原料質(zhì)量。?
- 效率優(yōu)化與成本控制?
- 分析生產(chǎn)數(shù)據(jù)（如加工損耗率、包裝材料浪費），推動流程優(yōu)化（如引入智能分揀儀降低人工成本、優(yōu)化切配尺寸公差減少原料損耗），目標(biāo)將綜合損耗率控制在 5% 以內(nèi)。?
- 管控生產(chǎn)耗材（消毒劑、包裝膜）的用量，每月制定采購計劃，確保庫存合理（滿足 7-10 天生產(chǎn)需求），避免積壓或短缺。
工作地點
江蘇省蘇州市吳中區(qū)平勝路68號
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