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一、崗位職責（研發(fā)專員）
1. 產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新
- 主導牛羊肉（含馬肉）新產(chǎn)品的配方設(shè)計、工藝優(yōu)化及試產(chǎn)驗證，涵蓋生鮮分割、速凍調(diào)理品、熟食深加工。
- 針對市場需求開發(fā)差異化產(chǎn)品（如低脂健康、清真食品、預制菜等），提升市場競爭力。
2. 技術(shù)標準與質(zhì)量管理
- 制定產(chǎn)品研發(fā)流程、工藝標準及技術(shù)文件，確保符合食品安全法規(guī)（如HACCP、ISO 22000）。
- 監(jiān)督生產(chǎn)環(huán)節(jié)的技術(shù)落地，解決工藝問題，優(yōu)化成本（如原料利用率、生產(chǎn)線效率）。
3. 市場與供應鏈協(xié)作
- 分析行業(yè)趨勢及競品動態(tài)，推動產(chǎn)品迭代。
- 對接供應商、科研機構(gòu)，引入新技術(shù)或原料（如功能性添加劑、包裝方案）。二、招聘要求
1. 教育背景**
- 基礎(chǔ)崗位：大專及以上學歷，食品科學、生物工程、畜牧獸醫(yī)等相關(guān)專業(yè)。
2. 工作經(jīng)驗
- 初級/工程師：3-5年肉制品研發(fā)經(jīng)驗，熟悉牛羊肉加工工藝。
3. 專業(yè)技能
- 精通肉類分割、腌制、熟化等工藝，熟悉食品安全法規(guī)（如《動物檢疫合格證明》）。
- 具備成本核算能力，能優(yōu)化配方及生產(chǎn)流程。
4. 個人素質(zhì)
- 創(chuàng)新意識強，能結(jié)合市場趨勢提出產(chǎn)品概念（如健康低脂、便捷預制菜）。
- 適應出差（如考察上游、參加行業(yè)展會）。