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更新于 5月23日

團餐 廚師(長)

1-1.2萬·13薪
  • 上海崇明區(qū)
  • 3-5年
  • 學歷不限
  • 全職
  • 招1人

職位描述

淮揚菜安徽菜川菜
任職要求:
1、有中式烹調(diào)師證書中級及以上,食品從業(yè)人員安全知識培訓合格證(C證);
2、3年以上崗位工作經(jīng)驗,45歲以下;
3、單餐2000人及以上供餐保障經(jīng)驗優(yōu)先考慮。
崗位要求:
1、遵守公司部門各項管理制度,有較強的責任心,服從安排;完成每日的工作任務;
2、嚴格執(zhí)行公司各項食品衛(wèi)生制度;
3、熟練掌握各種菜品的制作技術;
4、每天根據(jù)食堂經(jīng)營需求,按照擬定的菜單及先后順序,做好菜品品控,保證準時出菜;
5、菜肴烹飪過程中,嚴格按照操作規(guī)程及工藝流程完成工作;
6、制作菜單及菜譜,根據(jù)季節(jié)變化,推出創(chuàng)新菜及特色菜;確保原材料的切配、加工和制作符合工藝要求,正確使用、保障食品原材料;
7、工完料清場地清,做好廚房間的衛(wèi)生清潔工作。

工作地點

上海市崇明區(qū)長興鎮(zhèn)江南大道

職位發(fā)布者

周利/人事經(jīng)理

剛剛活躍
立即溝通
公司Logo上海江南飲食有限公司
上海江南飲食有限公司,是造船(集團)有限責任公司參股的公司,以江南造船(集團)有限責任公司原膳食處為主體于2007年改制而來。公司秉承“科學配餐、客戶至上、攜手雙贏”的經(jīng)營理念。主營業(yè)務為企事業(yè)單位團體供餐服務,同時還對外開拓了會務供餐、商超點心代加工等市場。公司注冊資本人民幣1000萬元,擁有完整的企事業(yè)單位食堂經(jīng)營資質,于2011年初通過了ISO 22000:2005/ GB/T 22000-2006體系認證,是中國飯店協(xié)會團餐專業(yè)委員會會員單位,上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會理事單位。公司目前在冊員工500余人,其中,中高級職稱管理人員22人,中高級后勤管理師10人,高級廚師18人,中級廚師21人,高級公共營養(yǎng)師1人,專業(yè)化驗、檢驗員2人。目前,公司管理一個單餐供應產(chǎn)能為2萬客的中央廚房、一個單餐供應產(chǎn)能為1.2萬客的桶飯流水線、20余個企事業(yè)單位(工廠、研究院所、學校、寫字樓等)食堂,日服務供應總量超30000客。除提供正常食堂供餐外,公司長期為客戶提供特殊供餐、大型會務供餐、駐外項目組供餐、試驗試航供餐等服務。公司具備根據(jù)客戶需要提供365天不間斷供餐服務和其他應急供餐服務的能力。公司將按現(xiàn)代團膳的發(fā)展要素,實行“管理科學化,操作標準化,配送集約化,經(jīng)營規(guī)?;?,隊伍專業(yè)化”的“五化”管理,向產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。
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