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更新于 10月15日

面點(diǎn)師

8000-10000元
  • 廣州天河區(qū)
  • 5-10年
  • 學(xué)歷不限
  • 全職
  • 招1人

職位描述

中式面點(diǎn)包子饅頭拉面中餐廳
崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)公司面點(diǎn)新品(包括但不限于包子、餃子、餅類等)的研發(fā),對(duì)現(xiàn)有面點(diǎn)產(chǎn)品進(jìn)行口味、口感、形態(tài)及工藝的持續(xù)優(yōu)化與迭代升級(jí);
2、建立并完善面點(diǎn)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化操作流程(SOP),包括精確的原料標(biāo)準(zhǔn)、工藝參數(shù)與成品規(guī)格,將研發(fā)成果轉(zhuǎn)化為門店可復(fù)制的穩(wěn)定生產(chǎn)工藝;
3、對(duì)研發(fā)產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格的風(fēng)味評(píng)審與成本核算,在確保最佳口感體驗(yàn)的前提下,實(shí)現(xiàn)成本的最優(yōu)控制;
4、編寫面點(diǎn)產(chǎn)品制作手冊(cè),為生產(chǎn)及門店團(tuán)隊(duì)提供系統(tǒng)的技術(shù)培訓(xùn)與指導(dǎo),確保標(biāo)準(zhǔn)落地,快速響應(yīng)并解決出現(xiàn)的產(chǎn)品技術(shù)問(wèn)題。
5、敏銳洞察餐飲市場(chǎng)趨勢(shì),研究各地特色面食與流行風(fēng)味,并將其轉(zhuǎn)化為具有品牌特色的自研產(chǎn)品。
崗位要求:
1、學(xué)歷不限,具備3年及以上中式面點(diǎn)研發(fā)或制作經(jīng)驗(yàn);
2、精通各類面點(diǎn)的制作原理與工藝核心;
3、具備強(qiáng)烈的創(chuàng)新意識(shí)和出色的動(dòng)手能力,能夠獨(dú)立完成產(chǎn)品調(diào)試;
4、熟悉食品安全與衛(wèi)生規(guī)范,能嚴(yán)格執(zhí)行廚房管理標(biāo)準(zhǔn)。

工作地點(diǎn)

廣州天河區(qū)珠江城大廈珠江城大廈53層 九毛九集團(tuán)辦公室

職位發(fā)布者

朱女士/HR

三日內(nèi)活躍
立即溝通
公司Logo九毛九(廣州)控股有限公司
九毛九集團(tuán)是一家以中式餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)為核心的餐飲集團(tuán),經(jīng)營(yíng)至今已逾29年,擁有超20000名員工,全球擁有800+門店。旗下創(chuàng)立并運(yùn)營(yíng)“九毛九西北菜”、“太二酸菜魚”、“慫火鍋廠”、“山外面貴州酸湯火鍋”四個(gè)不同細(xì)分領(lǐng)域的中式餐飲品牌,創(chuàng)立了不同風(fēng)格的菜系。2020年1月15日在港股上市,股票代碼為HK.09922
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