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崗位概述】
誠聘經驗豐富的牛肉切配師傅，負責牛肉精細分割、出品及菜品制作。需熟練掌握牛肉各部位特性，嚴格把控肉質與衛(wèi)生標準，適應高強度工作節(jié)奏，致力于為顧客提供高品質用餐體驗。
【崗位職責】
1. 負責牛肉精細化分割，準確識別部位（如雪花等），控制損耗，確保出品符合標準分量與品質。
2. 按流程制作牛肉類菜品，保障出餐穩(wěn)定與口味地道。
3. 嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生規(guī)范，操作和維護刀具設備，管理冷藏庫存，保持操作間整潔。
4. 主動介紹牛肉特性與烤制方式，協(xié)助培訓新員工基礎操作。
5. 根據銷售調整分割計劃，優(yōu)化邊角料利用，配合團隊保障出餐效率。
6. 參與菜品創(chuàng)新與工藝改進，提升顧客滿意度。
【任職要求】
1. 1年以上切配經驗，熟悉牛肉分割標準，精通刀具使用與部位解構。
2. 能根據紋理、色澤快速判斷肉質等級，持有效健康證，具備扎實食品安全意識。
3. 吃苦耐勞，適應早晚班及高強度工作，具有良好的溝通和服務意識。
4. 有連鎖餐飲經驗或了解牛肉保鮮與營養(yǎng)搭配者優(yōu)先。
【福利待遇】
- 包三餐、提供住宿（步行約15分鐘）
- 月休4天起，享受國家法定假期及帶薪年假、病假等