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更新于 11月26日

廚師

8000-15000元
  • 廣州越秀區(qū)
  • 3-5年
  • 中專/中技
  • 全職
  • 招1人

職位描述

粵菜
粵菜(順德菜方向)廚師?
一、崗位職責(zé)?
  1. 負(fù)責(zé)粵菜(以順德菜為主)的日常烹飪制作,嚴(yán)格遵循順德菜傳統(tǒng)工藝與口味標(biāo)準(zhǔn),確保菜品品質(zhì)穩(wěn)定、口感地道
  2. 參與菜單研發(fā)與更新,結(jié)合季節(jié)食材變化、顧客口味需求及市場流行趨勢,創(chuàng)新順德菜菜品,同時保留經(jīng)典菜式的傳統(tǒng)風(fēng)味,如研發(fā)新派順德魚生、創(chuàng)意煲仔菜等。?
  3. 負(fù)責(zé)廚房食材的日常檢查與管理,包括食材新鮮度把控、庫存清點(diǎn),合理規(guī)劃食材使用,減少浪費(fèi),確保食材符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。?
  4. 嚴(yán)格遵守廚房衛(wèi)生管理制度,保持個人工作區(qū)域、廚具、設(shè)備的清潔衛(wèi)生,定期對廚房設(shè)備進(jìn)行維護(hù)與保養(yǎng),確保廚房運(yùn)作安全、有序。?
  5. 配合廚房團(tuán)隊完成各項工作任務(wù),與前廳服務(wù)人員溝通協(xié)調(diào),及時反饋顧客對菜品的意見與建議,優(yōu)化菜品質(zhì)量。?
二、任職要求?
(一)專業(yè)技能要求?
  1. 精通粵菜烹飪技藝,尤其擅長順德菜制作。?
  2. 具備精準(zhǔn)的食材處理能力,能熟練處理各類粵菜常用食材,包括海鮮、河鮮、家禽、家畜及各類蔬菜,掌握食材腌制、焯水、過油等預(yù)處理技巧,確保食材口感與營養(yǎng)保留。?
  3. 熟練運(yùn)用粵菜常用烹飪技法,如蒸、炒、焗、燜、燉、煲、灼等,尤其能精準(zhǔn)把控蒸菜的火候(如清蒸石斑魚需保持魚肉鮮嫩無腥)、炒菜的鑊氣(如順德小炒皇需香氣濃郁、口感爽脆),以及湯品的慢火熬制(如老火靚湯需湯色清亮、味道醇厚)。?
  4. 具備一定的食材鑒別能力,能準(zhǔn)確判斷各類食材的新鮮度、品質(zhì)等級,熟悉不同季節(jié)食材的特性,能根據(jù)食材特點(diǎn)合理搭配菜品,提升菜品口感與營養(yǎng)價值。?
(二)工作經(jīng)驗要求?
  1. 具有3 年及以上粵菜廚房工作經(jīng)驗,且其中至少2 年以上專注于順德菜烹飪工作經(jīng)驗,有知名粵菜館、順德菜餐廳或高端酒店粵菜廚房工作經(jīng)驗者優(yōu)先。?
  2. 有獨(dú)立負(fù)責(zé)順德菜菜品制作的工作經(jīng)歷,能獨(dú)立完成順德菜經(jīng)典菜式及特色菜品的烹飪,熟悉順德菜廚房的運(yùn)作流程與管理模式,具備一定的廚房團(tuán)隊協(xié)作與管理能力者更佳。?
(三)其他要求?
  1. 年齡在25-45 周歲之間,身體健康,精力充沛,能承受廚房工作的體力要求;如有豐富的順德菜烹飪經(jīng)驗、技藝精湛者,年齡可適當(dāng)放寬。?
  2. 具備基本的溝通能力,能清晰理解工作要求,與團(tuán)隊成員及前廳服務(wù)人員有效溝通,及時處理工作中的問題;會粵語者優(yōu)先。?
  3. 注重個人衛(wèi)生與職業(yè)形象,身體健康,持有有效健康證,無傳染性疾病及其他影響食品安全的疾病,能保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣與整潔的工作形象。?

工作地點(diǎn)

廣州越秀區(qū)白云路

職位發(fā)布者

張中華/人事經(jīng)理

三日內(nèi)活躍
立即溝通
公司Logo湖北達(dá)賽斯建設(shè)工程有限公司
一、企業(yè)基礎(chǔ)概況?湖北達(dá)賽斯建設(shè)工程有限公司成立于 2020年 5月 25日,注冊地址位于湖北省武漢市東西湖區(qū),是一家專注于工程建筑業(yè)的現(xiàn)代化企業(yè),注冊資本 1000萬元人民幣,核心管理團(tuán)隊具備豐富的行業(yè)運(yùn)營經(jīng)驗。?公司通過不斷地優(yōu)化,聚焦主業(yè)發(fā)展,憑借完善的管理體系與專業(yè)能力逐步拓展市場版圖,目前已形成跨區(qū)域項目服務(wù)能力。?二、核心資質(zhì)與技術(shù)實(shí)力?公司深耕建筑工程領(lǐng)域多年,已構(gòu)建起完備的資質(zhì)體系,為業(yè)務(wù)開展提供堅實(shí)保障:?持有湖北省住房和城鄉(xiāng)建設(shè)廳核發(fā)的建筑工程施工總承包二級、古建筑工程專業(yè)承包二級資質(zhì)、市政公用工程施工總承包二級、鋼結(jié)構(gòu)工程專業(yè)承包二級、地基基礎(chǔ)工程專業(yè)承包二級等,具備施工勞務(wù)不分等級資質(zhì),并擁有 5項行政許可審批文件;?2025年 3月順利延續(xù)建筑施工企業(yè)安全生產(chǎn)許可證依托多元資質(zhì)支撐,公司組建了專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊,在工程管理、質(zhì)量管控、安全防護(hù)等領(lǐng)域形成標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)體系,可滿足不同類型項目的技術(shù)需求。?三、業(yè)務(wù)布局與項目實(shí)踐?公司經(jīng)營范圍覆蓋建筑工程全產(chǎn)業(yè)鏈,包括房屋建筑、市政公用、鋼結(jié)構(gòu)、地基基礎(chǔ)、仿古建筑、幕墻工程等 20余個細(xì)分領(lǐng)域,同時提供建筑勞務(wù)分包與建筑材料銷售服務(wù),實(shí)現(xiàn)“施工+服務(wù)+供應(yīng)鏈”一體化運(yùn)營。?在項目實(shí)踐中,公司既參與重大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),如作為專業(yè)分包單位承接廣汕鐵路深汕段橋梁工程、新建廣州至湛江高速鐵路、汾江路立交工程、廣州鐵路樞紐新建廣州白云站等重點(diǎn)項目,也積極布局城市更新領(lǐng)域,構(gòu)建起“基礎(chǔ)設(shè)施+城市開發(fā)”雙輪驅(qū)動的業(yè)務(wù)格局。?四、發(fā)展理念與合規(guī)建設(shè)?公司始終秉持“安全為基、合規(guī)為本、品質(zhì)為魂”的發(fā)展理念,在安全生產(chǎn)領(lǐng)域持續(xù)深化管理。針對過往項目中出現(xiàn)的安全隱患,已建立全流程整改機(jī)制:強(qiáng)化日常安全巡查與隱患排查,落實(shí)高風(fēng)險工序領(lǐng)導(dǎo)帶班制度;組織全員開展安全生產(chǎn)教育培訓(xùn),確保作業(yè)人員 100%具備上崗資質(zhì);全面升級施工現(xiàn)場安全防護(hù)設(shè)施,實(shí)現(xiàn)腳手架、臨邊防護(hù)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化管控。?通過建立健全安全生產(chǎn)責(zé)任制與事故防范體系,公司已完成相關(guān)責(zé)任整改與處罰落實(shí),目前無新增安全風(fēng)險記錄,以實(shí)際行動踐行“安全第一、預(yù)防為主”的運(yùn)營準(zhǔn)則。未來,公司將繼續(xù)聚焦建筑工程高質(zhì)量發(fā)展,深化區(qū)域合作,打造更多品質(zhì)工程。?
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