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酒店食材采購
工作職責(zé)
1.負(fù)責(zé)酒店各類食材（如生鮮、干貨、調(diào)味品等）的采購工作，根據(jù)各部門需求制定采購計劃，確保食材供應(yīng)及時、充足。
2.篩選和管理供應(yīng)商，包括評估供應(yīng)商資質(zhì)、價格、質(zhì)量及供貨能力，建立穩(wěn)定的合作關(guān)系，定期進(jìn)行供應(yīng)商考核。
3.嚴(yán)格把控食材質(zhì)量，核對食材的規(guī)格、保質(zhì)期、檢驗檢疫證明等，確保符合酒店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和食品安全要求。
4.負(fù)責(zé)采購合同的洽談、簽訂與執(zhí)行，控制采購成本，爭取最優(yōu)采購價格，同時做好成本核算和預(yù)算管理。
5.跟蹤食材市場動態(tài)，了解價格波動、新品信息等，及時調(diào)整采購策略，優(yōu)化采購方案。
6.與廚房、倉庫等部門溝通協(xié)作，確認(rèn)食材需求、驗收及庫存情況，確保供應(yīng)鏈順暢。
7.完成采購相關(guān)的文檔記錄、報表整理等工作，遵守酒店的采購制度和流程。
任職要求
1.學(xué)歷與專業(yè)：通常要求大專及以上學(xué)歷，食品相關(guān)專業(yè)、采購管理專業(yè)優(yōu)先。
2.工作經(jīng)驗：具備2-3年以上餐飲或五星級酒店行業(yè)食材采購經(jīng)驗，熟悉食材市場和采購流程。
3.專業(yè)知識：了解食材的品質(zhì)鑒別、儲存要求及食品安全法規(guī)，掌握成本控制方法。
4.能力要求：
具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力和談判能力，能與供應(yīng)商有效合作。
有較強的責(zé)任心和執(zhí)行力，工作細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)，能應(yīng)對突發(fā)采購需求。
具備一定的數(shù)據(jù)分析能力，能根據(jù)市場和需求調(diào)整采購計劃。
其他要求：
身體健康，無不良記錄，能適應(yīng)一定的工作壓力，部分崗位可能需要持有健康證。