一、崗位職責(zé):
1. 負(fù)責(zé)辣條產(chǎn)品的風(fēng)味設(shè)計(jì)、調(diào)味配方研發(fā)及優(yōu)化,打造具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品。
2. 研究辣條市場(chǎng)趨勢(shì),結(jié)合消費(fèi)者偏好,開(kāi)發(fā)創(chuàng)新口味(如麻辣、香辣、蒜香、冬陰功等)。
3. 熟悉咸味香精香料的應(yīng)用,能精準(zhǔn)調(diào)配辣條的咸、鮮、香、辣等風(fēng)味層次。
4. 確保配方可工業(yè)化生產(chǎn)并保持風(fēng)味穩(wěn)定性。
5. 跟蹤競(jìng)品動(dòng)態(tài),分析競(jìng)品風(fēng)味特點(diǎn),提出改進(jìn)或差異化方案。
二、任職要求:
1. 食品科學(xué)、調(diào)味品工藝、應(yīng)用化學(xué)等相關(guān)專(zhuān)業(yè)本科及以上學(xué)歷。
2. 5年以上辣條、休閑食品或咸味香精香料行業(yè)研發(fā)經(jīng)驗(yàn),熟悉辣條生產(chǎn)工藝及調(diào)味技術(shù)。
3. 精通咸味香精香料的特性及應(yīng)用,能靈活運(yùn)用天然香料、合成香料、呈味肽等原料。
4. 具備敏銳的感官評(píng)價(jià)能力,對(duì)辣條的風(fēng)味、口感、回味有深刻理解。
5. 創(chuàng)新能力強(qiáng),能適應(yīng)快消品市場(chǎng)變化,有成功研發(fā)案例者優(yōu)先。
三、加分項(xiàng):
1.熟悉辣條行業(yè)頭部品牌的產(chǎn)品風(fēng)味特點(diǎn)。
2.對(duì)地域性辣味風(fēng)格(川辣、湘辣等)有研究。
我們期待一位既懂技術(shù)又懂市場(chǎng)的“辣味魔法師”,用香料科學(xué)為辣條注入靈魂!