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更新于 9月16日
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舉報(bào)

乳品工藝研發(fā)師

1-1.5萬
  • 北京平谷區(qū)
  • 3-5年
  • 本科
  • 全職
  • 招1人

職位描述

乳品飲料技術(shù)研發(fā)
  1. 乳品生產(chǎn)工藝管理：負(fù)責(zé)乳制品（如液態(tài)奶、酸奶、奶酪、等）全生產(chǎn)流程的工藝設(shè)計(jì)、優(yōu)化與落地，制定清晰的工藝參數(shù)（如殺菌溫度、發(fā)酵時(shí)間、均質(zhì)壓力等）及操作標(biāo)準(zhǔn)（SOP），確保生產(chǎn)過程符合食品安全規(guī)范及產(chǎn)品質(zhì)量要求。
  2. 生產(chǎn)過程監(jiān)控與問題解決：實(shí)時(shí)跟蹤生產(chǎn)線工藝執(zhí)行情況，定期巡檢關(guān)鍵工藝節(jié)點(diǎn)（如原料預(yù)處理、熱處理、灌裝等），及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決工藝偏差（如產(chǎn)品風(fēng)味異常、質(zhì)地不穩(wěn)定、合格率低等），降低生產(chǎn)損耗，保障產(chǎn)品批次穩(wěn)定性。
  3. 新產(chǎn)品研發(fā)與工藝轉(zhuǎn)化：參與乳品新產(chǎn)品（如功能性酸奶、特色奶酪、低溫鮮奶等）的研發(fā)項(xiàng)目，協(xié)同研發(fā)團(tuán)隊(duì)完成配方驗(yàn)證、小試 / 中試工藝設(shè)計(jì)，將實(shí)驗(yàn)室研發(fā)成果轉(zhuǎn)化為可規(guī)模化生產(chǎn)的工藝方案，輸出完整的生產(chǎn)技術(shù)文件。
  4. 工藝優(yōu)化與成本控制：基于生產(chǎn)數(shù)據(jù)（如能耗、原料利用率、生產(chǎn)周期）及市場反饋，持續(xù)優(yōu)化現(xiàn)有工藝（如簡化流程、提升效率、降低原料浪費(fèi)），在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)成本合理管控。
  5. 合規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)落地：嚴(yán)格遵循國家乳制品相關(guān)法規(guī)（如 GB 19301《生乳》、GB 25190《滅菌乳》等）及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)生產(chǎn)工藝與食品安全管理體系（HACCP、ISO22000）深度融合，確保生產(chǎn)過程合規(guī)，避免質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)。
  6. 團(tuán)隊(duì)協(xié)作與技術(shù)支持：為生產(chǎn)車間提供工藝技術(shù)培訓(xùn)（如操作規(guī)范、異常處理流程），指導(dǎo)一線員工正確執(zhí)行工藝要求；對接采購、品控、倉儲(chǔ)等部門，協(xié)同解決原料適配、質(zhì)量檢測、成品存儲(chǔ)等環(huán)節(jié)的工藝相關(guān)問題。
  7. 任職要求：
    1、本科以上學(xué)歷，食品相關(guān)專業(yè)應(yīng)屆畢業(yè)生；
    2、熟知各種食材屬性，并對食材搭配具有較高的應(yīng)用能力。

工作地點(diǎn)

平谷區(qū)紫興園(北京)食品科技有限公司

職位發(fā)布者

楊女士/人事專員

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公司Logo紫興園(北京)食品科技有限公司
紫興園（北京）食品科技有限公司位于北京市平谷區(qū)興谷經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)平和街7號院3號，成立于2021年1月7日，擁有標(biāo)準(zhǔn)廠房9900平方米，配置全套的自動(dòng)化設(shè)備與寬敞明亮的現(xiàn)代化廠房，堅(jiān)持以德才兼?zhèn)?，以德為先，任人唯賢，用人所長的用人理念。主要經(jīng)營京味小吃、清真早餐、肉制品加工、面點(diǎn)等多種業(yè)態(tài)制品。
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