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1.日常餐食制作： 負(fù)責(zé)員工日常兩餐（早餐、午餐）的烹飪工作，確保菜品多樣化、營養(yǎng)均衡。 精通大鍋菜烹飪技巧，能保證菜品色、香、味俱佳，且出品穩(wěn)定。 根據(jù)季節(jié)變化和成本要求，定期研發(fā)和推出新菜品，豐富菜品種類。 2.菜單計(jì)劃與成本控制： 協(xié)助食堂管理員制定每周/每日食譜，并負(fù)責(zé)所需食材的申購。 熟悉食材市場，懂得如何挑選優(yōu)質(zhì)、新鮮的原料。 精打細(xì)算，有效控制食材成本，減少不必要的浪費(fèi)。 3.廚房管理與安全： 負(fù)責(zé)后廚的日常工作安排與協(xié)調(diào)，確保出餐流程順暢、高效。 嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，確保廚房環(huán)境、餐具、廚具的清潔衛(wèi)生。 做好食材的驗(yàn)收、儲存管理工作，保證食材安全、衛(wèi)生。 熟練操作和維護(hù)廚房各類設(shè)備，懂得基本的安全用電、用氣知識。 4.團(tuán)隊(duì)協(xié)作： 能夠帶領(lǐng)和指導(dǎo)廚工完成洗、切、配等準(zhǔn)備工作，營造良好的團(tuán)隊(duì)工作氛圍。 積極聽取員工對伙食的意見和建議，并及時(shí)做出合理調(diào)整。