職位描述
西餐廳奶茶店中餐廳
一、硬性門檻
學(xué)歷經(jīng)驗(yàn)：高中及以上學(xué)歷，2 年以上連鎖快餐 / 漢堡品類運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，有店長(zhǎng) / 副店崗位經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；曾任職肯德基、華萊士、塔斯汀等品牌者加分。
資質(zhì)認(rèn)知：需持有效健康證，持有食品安全管理員證書者優(yōu)先；精通漢堡店全流程（食材備制、炸爐操作、收銀結(jié)算、外賣出餐）及行業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
學(xué)歷經(jīng)驗(yàn)：高中及以上學(xué)歷，2 年以上連鎖快餐 / 漢堡品類運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，有店長(zhǎng) / 副店崗位經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；曾任職肯德基、華萊士、塔斯汀等品牌者加分。
資質(zhì)認(rèn)知：需持有效健康證，持有食品安全管理員證書者優(yōu)先；精通漢堡店全流程（食材備制、炸爐操作、收銀結(jié)算、外賣出餐）及行業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
二、運(yùn)營(yíng)管理能力（核心考察）
1、業(yè)績(jī)與品控：制定月度 / 季度銷售計(jì)劃，拆解客單價(jià)、復(fù)購(gòu)率目標(biāo)；通過(guò)新品推廣、套餐促銷、社群運(yùn)營(yíng)提升業(yè)績(jī)，同時(shí)嚴(yán)格監(jiān)督漢堡制作標(biāo)準(zhǔn)（如肉餅熟度、醬料配比），確保 QSC（品質(zhì)、服務(wù)、清潔）達(dá)標(biāo)。
2、日常與外賣：統(tǒng)籌開 / 閉店流程，高峰時(shí)段快速調(diào)配前廳收銀與后廚制作人力；負(fù)責(zé)外賣平臺(tái)（美團(tuán)、餓了么）運(yùn)營(yíng)，優(yōu)化店鋪評(píng)分與接單效率，處理差評(píng)與投訴。
3、成本與安全：根據(jù)銷售數(shù)據(jù)精準(zhǔn)訂貨，控制食材損耗（如生菜保鮮、面包存儲(chǔ)）；管控人力與能耗成本，定期檢查炸爐、冷藏柜等設(shè)備，排查消防與用電隱患。
1、業(yè)績(jī)與品控：制定月度 / 季度銷售計(jì)劃，拆解客單價(jià)、復(fù)購(gòu)率目標(biāo)；通過(guò)新品推廣、套餐促銷、社群運(yùn)營(yíng)提升業(yè)績(jī)，同時(shí)嚴(yán)格監(jiān)督漢堡制作標(biāo)準(zhǔn)（如肉餅熟度、醬料配比），確保 QSC（品質(zhì)、服務(wù)、清潔）達(dá)標(biāo)。
2、日常與外賣：統(tǒng)籌開 / 閉店流程，高峰時(shí)段快速調(diào)配前廳收銀與后廚制作人力；負(fù)責(zé)外賣平臺(tái)（美團(tuán)、餓了么）運(yùn)營(yíng)，優(yōu)化店鋪評(píng)分與接單效率，處理差評(píng)與投訴。
3、成本與安全：根據(jù)銷售數(shù)據(jù)精準(zhǔn)訂貨，控制食材損耗（如生菜保鮮、面包存儲(chǔ)）；管控人力與能耗成本，定期檢查炸爐、冷藏柜等設(shè)備，排查消防與用電隱患。
三、團(tuán)隊(duì)管理能力（關(guān)鍵要求）
1、人員培養(yǎng)：負(fù)責(zé)店員招聘與分層培訓(xùn)（醬料配比等實(shí)操，老員工服務(wù)話術(shù)），搭建人才梯隊(duì)，制定 KPI 考核與激勵(lì)機(jī)制。
2、協(xié)作執(zhí)行：協(xié)調(diào)前廳后廚分工，解決備餐沖突等團(tuán)隊(duì)問(wèn)題；對(duì)接總部落實(shí)新品上市布置、促銷活動(dòng)執(zhí)行，按時(shí)上報(bào)銷售報(bào)表與庫(kù)存數(shù)據(jù)。
1、人員培養(yǎng)：負(fù)責(zé)店員招聘與分層培訓(xùn)（醬料配比等實(shí)操，老員工服務(wù)話術(shù)），搭建人才梯隊(duì)，制定 KPI 考核與激勵(lì)機(jī)制。
2、協(xié)作執(zhí)行：協(xié)調(diào)前廳后廚分工，解決備餐沖突等團(tuán)隊(duì)問(wèn)題；對(duì)接總部落實(shí)新品上市布置、促銷活動(dòng)執(zhí)行，按時(shí)上報(bào)銷售報(bào)表與庫(kù)存數(shù)據(jù)。
四、軟實(shí)力
1、溝通響應(yīng)：清晰傳達(dá)總部標(biāo)準(zhǔn)，傾聽員工訴求；面對(duì)顧客對(duì)漢堡口感、出餐速度的投訴，能 10 分鐘內(nèi)妥善解決并記錄改進(jìn)。
2、抗壓應(yīng)變：適應(yīng)午晚高峰高強(qiáng)度工作，快速應(yīng)對(duì)食材臨時(shí)短缺、設(shè)備故障等突發(fā)情況，保障出餐不中斷。
3、細(xì)節(jié)意識(shí)：每日核查食材保質(zhì)期與儲(chǔ)存溫度，杜絕食安風(fēng)險(xiǎn)；主動(dòng)優(yōu)化動(dòng)線設(shè)計(jì)、備餐流程，提升運(yùn)營(yíng)效率。
1、溝通響應(yīng)：清晰傳達(dá)總部標(biāo)準(zhǔn)，傾聽員工訴求；面對(duì)顧客對(duì)漢堡口感、出餐速度的投訴，能 10 分鐘內(nèi)妥善解決并記錄改進(jìn)。
2、抗壓應(yīng)變：適應(yīng)午晚高峰高強(qiáng)度工作，快速應(yīng)對(duì)食材臨時(shí)短缺、設(shè)備故障等突發(fā)情況，保障出餐不中斷。
3、細(xì)節(jié)意識(shí)：每日核查食材保質(zhì)期與儲(chǔ)存溫度，杜絕食安風(fēng)險(xiǎn)；主動(dòng)優(yōu)化動(dòng)線設(shè)計(jì)、備餐流程，提升運(yùn)營(yíng)效率。
工作地點(diǎn)
廣州海珠區(qū)生物工程大廈1樓
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廣州名醫(yī)堂健康科技連鎖有限公司名醫(yī)堂集團(tuán)創(chuàng)立于1996年，是一家以新中醫(yī)新中藥研發(fā)生產(chǎn)為中心，集中醫(yī)?？漆t(yī)院、中醫(yī)師承教育、納米與微米新中藥研發(fā)基地及全國(guó)康復(fù)健康連鎖中心經(jīng)營(yíng)管理于一體的大健康產(chǎn)業(yè)集團(tuán)。集團(tuán)由陳華豐教授和王珂人教授聯(lián)合創(chuàng)辦。陳華豐教授，中國(guó)著名醫(yī)學(xué)家、國(guó)際針灸聯(lián)合會(huì)理事、國(guó)際醫(yī)學(xué)交流促進(jìn)專家組顧問(wèn)。王珂人教授，CCTV央視網(wǎng)養(yǎng)生頻道六大養(yǎng)生專家之一、廣東中醫(yī)師承執(zhí)行委員會(huì)秘書長(zhǎng)、著名醫(yī)學(xué)家陳華豐得力門生。名醫(yī)堂集團(tuán)旗下?lián)碛猩鲜泄緩V州石室翁生物科技有限公司、廣州名醫(yī)堂健康連鎖科技有限公司、廣州名醫(yī)堂資產(chǎn)管理有限公司三大支柱，以及與高科研發(fā)院合作的新中藥“納米與微米中藥研究基地”。名醫(yī)堂秉承大醫(yī)精誠(chéng)的古訓(xùn)，以仁愛弘德，博愛民眾為己任，薈聚名醫(yī)一堂，聚百家所長(zhǎng)，惠民濟(jì)世，普度蒼生。
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