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崗位職責(zé)
1、定期更新菜品，兼顧口味、營(yíng)養(yǎng)與成本（自助餐、招待餐等）；
2、確保三餐供應(yīng)高效、穩(wěn)定，滿足不同用餐場(chǎng)景需求；
3、籌廚房團(tuán)隊(duì)分工，指導(dǎo)廚師、幫廚等人員提升烹飪技能，定期組織業(yè)務(wù)培訓(xùn)與考核；
4、定期檢查廚房衛(wèi)生、設(shè)備安全及消防設(shè)施，預(yù)防安全事故；
任職要求：
1、5年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，3年廚師長(zhǎng)及廚房管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉快餐、自助餐、招待餐、大鍋菜，涼菜的全流程運(yùn)營(yíng)；
2、具備菜品研發(fā)能力，能根據(jù)不同用餐場(chǎng)景（如商務(wù)宴請(qǐng)、團(tuán)體用餐）定制菜單；
3、身體健康、形象干凈整潔、認(rèn)真細(xì)致，持有高級(jí)廚師職業(yè)資格證書、健康證；
4、優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理與溝通協(xié)調(diào)能力，能高效調(diào)配人力、物力資源，解決突發(fā)問題；
5、熟悉餐飲成本核算、庫存管理及采購流程，具備較強(qiáng)的成本控制意識(shí)；