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1、?餐前準(zhǔn)備? · ?儀容儀表規(guī)范?：更換工服、化淡妝，確保著裝整潔，參加班前會接受工作安排。 · ?備餐檢查?：核對用餐人數(shù)及特殊需求（如過敏、素食），準(zhǔn)備餐具并嚴格消毒，擺放至指定位置。 · ?食材管理?：協(xié)助食材初加工（清洗、切配），檢查食材新鮮度，拒用變質(zhì)原料。 2、?供餐服務(wù)? · ?分餐操作?：按標(biāo)準(zhǔn)分量公平分配菜品，避免浪費或分配不均；高峰期引導(dǎo)排隊，維持秩序。 · ?個性化服務(wù)?：關(guān)注特殊需求（如兒童、老人、過敏者），靈活調(diào)整餐食；使用禮貌用語，保持微笑。 · ?結(jié)算與留樣?：準(zhǔn)確完成刷卡結(jié)算；執(zhí)行食品留樣制度，確保食品安全可追溯。 3、?餐后整理? · ?清潔消毒?：清理臺面、地面油污，回收餐具并分類清洗消毒；處理餐廚垃圾，保持區(qū)域“三無”（無煙頭、無積水、無雜物）。 · ?設(shè)備與數(shù)據(jù)?：檢查設(shè)施安全（如冰箱、灶臺），統(tǒng)計剩余菜品上報；完成銷售報表及交接記錄。