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崗位職責(zé)：
1、團(tuán)隊(duì)管理：負(fù)責(zé)服務(wù)員、傳菜員等一線員工的排班、考勤等；組織班前例會(huì)，明確當(dāng)日工作重點(diǎn)與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；指導(dǎo)員工服務(wù)流程，監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量，及時(shí)糾正不當(dāng)行為。
2、服務(wù)監(jiān)督：巡查餐廳各區(qū)域服務(wù)狀況，確保顧客接待、點(diǎn)餐、上菜、結(jié)賬等環(huán)節(jié)符合標(biāo)準(zhǔn)；處理顧客復(fù)雜投訴與特殊需求，協(xié)調(diào)解決服務(wù)糾紛，提升顧客滿意度；定期抽查餐具衛(wèi)生、菜品擺盤與環(huán)境整潔度。
3、運(yùn)營(yíng)協(xié)調(diào)：與后廚溝通菜品供應(yīng)情況，協(xié)調(diào)解決備料不足、出菜延遲等問(wèn)題；監(jiān)督庫(kù)存管理，確保餐巾、調(diào)料等服務(wù)用品充足且合理?yè)p耗；協(xié)助制定餐廳營(yíng)銷策略，推廣特色菜品與優(yōu)惠活動(dòng)。
4、質(zhì)量控制：制定并執(zhí)行服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，定期開(kāi)展服務(wù)技能考核；檢查員工儀容儀表、禮貌用語(yǔ)使用情況，確保符合酒店規(guī)范；收集顧客反饋與同行信息，提出服務(wù)改進(jìn)方案并落地實(shí)施。
5、培訓(xùn)與發(fā)展：組織新員工入職培訓(xùn)，涵蓋服務(wù)流程、菜單知識(shí)、應(yīng)急處理等內(nèi)容；定期開(kāi)展在崗員工技能提升培訓(xùn)（如溝通技巧、投訴處理）；發(fā)掘優(yōu)秀員工潛力，協(xié)助制定職業(yè)發(fā)展計(jì)劃。
6、安全與合規(guī)：監(jiān)督餐廳消防安全、食品安全規(guī)定的執(zhí)行，定期檢查消防設(shè)施與餐具消毒情況；確保員工遵守酒店財(cái)務(wù)制度，防止跑單、漏單等問(wèn)題；配合酒店質(zhì)檢部門完成各項(xiàng)檢查。
三、任職要求
基本條件：年齡25-35歲，身體健康，形象好氣質(zhì)佳。
學(xué)歷與經(jīng)驗(yàn)：高中或中專及以上學(xué)歷，2年以上餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，其中1年以上同崗位管理經(jīng)驗(yàn)；熟悉餐廳運(yùn)營(yíng)流程與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，持有餐飲服務(wù)相關(guān)資格證書者優(yōu)先。
能力要求：具備較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力與團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力，能有效激勵(lì)員工；優(yōu)秀的溝通表達(dá)與問(wèn)題解決能力，能妥善處理突發(fā)狀況；熟練操作餐飲管理系統(tǒng)（如點(diǎn)餐、收銀系統(tǒng)），掌握基礎(chǔ)財(cái)務(wù)知識(shí)。
職業(yè)素養(yǎng)：責(zé)任心強(qiáng)，抗壓能力突出，能適應(yīng)輪班制工作；注重細(xì)節(jié)與效率，有成本控制意識(shí)；認(rèn)同酒店企業(yè)文化，服從上級(jí)管理與工作安排。