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一、運(yùn)營(yíng)管理能力
1.門店日常運(yùn)營(yíng)統(tǒng)籌：全面負(fù)責(zé)門店的日常運(yùn)營(yíng)工作，對(duì)各崗位人員進(jìn)行調(diào)度和考核、優(yōu)化服務(wù)流程、監(jiān)督環(huán)境衛(wèi)生，確保門店每日高效、有序運(yùn)轉(zhuǎn)。能夠制定詳細(xì)的日、周、月運(yùn)營(yíng)計(jì)劃，并根據(jù)實(shí)際情況靈活調(diào)整。
2.成本控制優(yōu)化能力：具備成本意識(shí)，能夠?qū)κ巢牟少?gòu)成本、人力成本、能耗成本等進(jìn)行精細(xì)化管理。通過(guò)優(yōu)化采購(gòu)渠道、控制庫(kù)存水平、合理排班等方式提高運(yùn)營(yíng)效率。
3.庫(kù)存管理：把握食材和物料的庫(kù)存數(shù)量、保質(zhì)期，定期進(jìn)行庫(kù)存盤點(diǎn)，避免庫(kù)存積壓或缺貨現(xiàn)象。根據(jù)銷售數(shù)據(jù)和季節(jié)變化預(yù)測(cè)食材需求，合理制定采購(gòu)計(jì)劃，確保食材的新鮮和供應(yīng)穩(wěn)定，降低庫(kù)存損耗。
4.質(zhì)量管理：嚴(yán)格把控菜品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。制定菜品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，監(jiān)督廚房人員按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，確保出餐質(zhì)量、安全衛(wèi)生。同時(shí)，規(guī)范服務(wù)流程，對(duì)員工的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技能進(jìn)行培訓(xùn)和監(jiān)督，提升顧客的用餐體驗(yàn)。
二、執(zhí)行能力和責(zé)任心
1.具有良好的理解能力和落地能力：能夠有效理解上級(jí)營(yíng)銷目標(biāo)和運(yùn)營(yíng)計(jì)劃，能夠根據(jù)上級(jí)要求拆解成可執(zhí)行的具體任務(wù)，并推動(dòng)員工高效完成，確保結(jié)果達(dá)標(biāo)。
2.行動(dòng)力強(qiáng)：能夠根據(jù)上級(jí)要求迅速采取行動(dòng)，不拖延、不推諉，做到事事有回應(yīng)、件件有落實(shí)，主動(dòng)及時(shí)匯報(bào)執(zhí)行情況。
3.責(zé)任心強(qiáng)：對(duì)待工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，重視店內(nèi)運(yùn)營(yíng)細(xì)節(jié)，在門店調(diào)改、裝修、新產(chǎn)品上線、活動(dòng)執(zhí)行等重要節(jié)點(diǎn)期間，具有優(yōu)秀的抗壓能力和敬業(yè)精神，能夠加班加點(diǎn)確保任務(wù)順利完成。
三、溝通管理能力
1.人員培訓(xùn)：根據(jù)門店的人員需求，完善員工培訓(xùn)，確保各崗位員工技能熟練、安全規(guī)范操作，不斷提升員工業(yè)務(wù)技能及通崗能力，改進(jìn)工作效率、服務(wù)水平。
2.員工考核：建立合理的考核體系，對(duì)員工的工作表現(xiàn)進(jìn)行客觀、公正的評(píng)價(jià)，激發(fā)員工的工作潛能。
3.團(tuán)隊(duì)協(xié)作：定期召開員工會(huì)議，傳達(dá)工作要求及門店?duì)I銷政策，了解和解決員工遇到的工作問(wèn)題。
4.及時(shí)匯報(bào)和溝通工作成效：具備良好的向上溝通能力，能夠及時(shí)向上匯報(bào)門店運(yùn)營(yíng)情、工作落實(shí)推進(jìn)情況，提出改進(jìn)建議。
四、市場(chǎng)營(yíng)銷能力
1.營(yíng)銷策略制定與執(zhí)行：根據(jù)門店的實(shí)際情況，制定有效的營(yíng)銷策略，如促銷活動(dòng)、會(huì)員制度、主題營(yíng)銷、線上推廣等。組織員工執(zhí)行營(yíng)銷策略，確保營(yíng)銷活動(dòng)的順利開展，并對(duì)營(yíng)銷效果進(jìn)行評(píng)估和總結(jié)，不斷優(yōu)化營(yíng)銷策略。
2.客戶關(guān)系管理：能夠發(fā)現(xiàn)和處理客戶需求、及時(shí)回應(yīng)和處理客戶訴求，提高客戶的滿意度度和復(fù)購(gòu)率。積極收集客戶的反饋意見和建議，維護(hù)美團(tuán)大眾點(diǎn)評(píng)、抖音的好評(píng)度，提升門店排名和曝光。對(duì)投訴進(jìn)行總結(jié)分析，找出問(wèn)題的根源，避免類似問(wèn)題再次發(fā)生。
3.顧客需求識(shí)別與滿足：注重服務(wù)細(xì)節(jié)，從顧客進(jìn)店、就座、用餐到離店，能夠識(shí)別顧客的需求，在服務(wù)顧客的同時(shí)能夠提出改進(jìn)方案。
五、衛(wèi)生及安全管理能力
1.食品安全：將食品安全放在門店管理的首位。對(duì)采購(gòu)的食材進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收，杜絕不合格食材進(jìn)入門店。對(duì)出餐進(jìn)行規(guī)范和檢查，確保生熟食品分開存放和加工，避免交叉污染；定期對(duì)廚房設(shè)備和工具進(jìn)行清洗、消毒和維護(hù)。
2.環(huán)境衛(wèi)生：保持門店的環(huán)境衛(wèi)生，包括餐廳、廚房、衛(wèi)生間等區(qū)域的清潔。明確清潔的頻率和標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行環(huán)境衛(wèi)生檢查，確保符合衛(wèi)生要求。加強(qiáng)對(duì)員工個(gè)人衛(wèi)生的管理，要求員工保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
3.店內(nèi)設(shè)施安全運(yùn)行：對(duì)店內(nèi)服務(wù)及生產(chǎn)設(shè)施進(jìn)行日常維護(hù)與管理，確?？蛻粲貌桶踩T工操作安全規(guī)范，各設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)安全及故障隱患及時(shí)組織維修維護(hù)。
六、學(xué)習(xí)能力
1.創(chuàng)新思維：具備創(chuàng)新思維，能夠在門店的經(jīng)營(yíng)管理中不斷提出新的思路和方法。例如，創(chuàng)新品類、改進(jìn)服務(wù)流程、以適應(yīng)市場(chǎng)的變化和滿足顧客的需求，提高門店的競(jìng)爭(zhēng)力。
2.經(jīng)驗(yàn)總結(jié)與應(yīng)用：定期對(duì)門店的經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行總結(jié)和反思，找出成功的經(jīng)驗(yàn)和不足之處。將成功的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行推廣和應(yīng)用，對(duì)不足之處進(jìn)行改進(jìn)和完善。同時(shí)，借鑒其他優(yōu)秀門店的管理經(jīng)驗(yàn)和成功案例，結(jié)合自身實(shí)際情況進(jìn)行創(chuàng)新和優(yōu)化。
七、任職要求
1.身體健康，高中及以上學(xué)歷，具有餐飲行業(yè)3年以上經(jīng)驗(yàn)，具有大型餐飲、連鎖品牌工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，大學(xué)?？埔陨蠈W(xué)歷優(yōu)先，年齡40歲以下優(yōu)先。
2.責(zé)任心強(qiáng)：具備“事事有交代、件件有著落”的工作態(tài)度，能主動(dòng)承擔(dān)責(zé)任，不推諉、不逃避問(wèn)題。
3.持有有效健康證，無(wú)不良記錄及不良嗜好，對(duì)餐飲行業(yè)有長(zhǎng)期熱情，認(rèn)同“責(zé)任為先、規(guī)范為本”的經(jīng)營(yíng)理念。
4.愿意與企業(yè)共同成長(zhǎng)與發(fā)展。
5.薪資待遇：8000-10000，可包吃住，根據(jù)個(gè)人能力和業(yè)績(jī)表現(xiàn)進(jìn)行差異化分配。