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1.全面管理與運營
團餐項目經(jīng)理需要對團餐項目進行全面管理，確保為客戶提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，并完成公司下達的各項營業(yè)指標。
2.成本控制與效率提升
項目經(jīng)理需要有效控制食材采購、設(shè)備維護、人力等成本。例如，通過與供應(yīng)商談判爭取更優(yōu)惠的食材價格，定期維護設(shè)備減少維修費用等。。
3.食品安全與質(zhì)量管理
嚴格遵守相關(guān)法規(guī)，確保團餐符合食品安全標準。這包括要求食材供應(yīng)商提供相關(guān)檢測報告，定期檢查廚房衛(wèi)生和員工操作規(guī)范
4.團隊管理與培訓(xùn)
合理調(diào)配人員，包括招聘、培訓(xùn)、排班等