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崗位職責(zé)： 1、全面負(fù)責(zé)門店廚房管理工作的開展； 2、督導(dǎo)后廚人員嚴(yán)格執(zhí)行公司制定的產(chǎn)品制作要求、出品標(biāo)準(zhǔn)及存儲規(guī)定，確保菜品質(zhì)量、份量、衛(wèi)生及出品速度； 3、做好后廚人員工作安排管理工作，關(guān)心和了解員工的工作情況，穩(wěn)定協(xié)調(diào)團(tuán)隊發(fā)展；建立良好的工作環(huán)境和氛圍； 4、檢查、督導(dǎo)員工做好廚房設(shè)備、用具的維護(hù)保養(yǎng)及保管工作； 5、檢查廚房安全、衛(wèi)生生產(chǎn)情況，及時消除各種安全隱患，嚴(yán)格執(zhí)行安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 6、檢查、督導(dǎo)原材料成本管控，科學(xué)制定廚房日、周、月食材、物料計劃，匯總反饋； 7、對廚房區(qū)域各檔口衛(wèi)生、安全負(fù)責(zé)； 8、負(fù)責(zé)門店，配合領(lǐng)導(dǎo)做好營運(yùn)物料、水電燃等能源費(fèi)用管控； 9、負(fù)責(zé)廚房人員招聘、培訓(xùn)管理工作，協(xié)助人事部完成對本店員工的評估，并制定好培養(yǎng)計劃； 10、與領(lǐng)導(dǎo)協(xié)作執(zhí)行公司各項標(biāo)準(zhǔn)、管理目標(biāo)及工作安排在本店的落實(shí)、檢查、監(jiān)督和持續(xù)改進(jìn)； 11、配合公司搭建、執(zhí)行運(yùn)營管理體系，有效促進(jìn)運(yùn)營各項指標(biāo)達(dá)成。 任職資格： 1、大專以上學(xué)歷，身體健康、三年以上同崗位的工作經(jīng)驗； 2、擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價； 3、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有較扎實(shí)的基礎(chǔ)； 4、溝通能力較強(qiáng)，擅長團(tuán)隊建設(shè)。