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更新于 4月20日
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舉報(bào)

餐飲服務(wù)經(jīng)理

8000-10000元
  • 天津濱海新區(qū)
  • 3-5年
  • 高中
  • 全職
  • 招1人

職位描述

食堂酒樓酒店VIP高端服務(wù)
職責(zé)與工作任務(wù)
崗位職責(zé)一：運(yùn)營管理（類別）
具體職責(zé)與工作任務(wù)明細(xì)
1.執(zhí)行項(xiàng)目的運(yùn)營計(jì)劃，確保食品安全和服務(wù)質(zhì)量；
2.負(fù)責(zé)前廳日常經(jīng)營與管理工作，餐前、餐中、餐后管理 ，確保前廳工作的順利開展。巡場時(shí)及時(shí)發(fā)現(xiàn)燈光照
明、客衛(wèi)設(shè)備及耗材、空調(diào)及通風(fēng)的運(yùn)行情況；
3.檢查餐廳服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況， 發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施，帶領(lǐng)服務(wù)員工積極完成本職工作；
4.承擔(dān)與公司人事部、品質(zhì)部的工作對接及任務(wù)落地；
5.協(xié)助項(xiàng)目經(jīng)理做好宴會及VIP服務(wù)工作；
6.在項(xiàng)目經(jīng)理不在的情況下，經(jīng)授權(quán)代行項(xiàng)目經(jīng)理職責(zé)；
7.協(xié)助項(xiàng)目經(jīng)理處理好與甲方及用餐賓客的關(guān)系，做好貴賓的接待工作和顧客意見的收集及投訴處理；
8.每日檢查廳面，確保各營業(yè)點(diǎn)在開餐前的服務(wù)及出品達(dá)到最高接待標(biāo)準(zhǔn)；
9.了解每日項(xiàng)目的用餐人數(shù)及VIP的接待，檢查準(zhǔn)備、督導(dǎo)工作開展并參與接待；
10.每日不定時(shí)的抽查員工的儀容儀表，各區(qū)域衛(wèi)生。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)責(zé)令整改，并進(jìn)行跟蹤；
11.負(fù)責(zé)項(xiàng)目所有人員的禮儀培訓(xùn)、食品安全培訓(xùn)、安全生產(chǎn)培訓(xùn)、公司規(guī)章制度培訓(xùn)；
12.定期與甲方溝通，了解甲方需求，傳達(dá)、跟蹤、落實(shí)；
13.完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的各項(xiàng)工作；
崗位職責(zé)二：員工管理（類別）
具體職責(zé)與工作任務(wù)明細(xì)
1.在工作中及時(shí)的對員工進(jìn)行崗職培訓(xùn)，檢查、監(jiān)督、指導(dǎo)、糾正；
2.合理的調(diào)配員工的班次，避免人員使用浪費(fèi)，提高員工的工作效率；
3.處理員工績效評估，激勵(lì)員工積極性，維持良好的工作氛圍；
4.負(fù)責(zé)前廳服務(wù)員班組工作情況的總結(jié)和工作計(jì)劃的制定。按照年度、月度培訓(xùn)計(jì)劃對服務(wù)員進(jìn)行日常培訓(xùn)和專
5.定期召開相關(guān)人員會議（晨曦會等），安排當(dāng)日工作，總結(jié)近期服務(wù)情況，發(fā)現(xiàn)自身不足，提出改進(jìn)的計(jì)
劃，重點(diǎn)工作和特定工作要親力親為；
6.對于所轄員工全面了解，合理調(diào)配人力，已達(dá)到工作效率最大化，負(fù)責(zé)監(jiān)督指導(dǎo)服務(wù)員文明禮貌和微笑服
務(wù)；監(jiān)督下屬員工做好環(huán)境衛(wèi)生和器皿清潔；
7.負(fù)責(zé)對保潔服務(wù)情況進(jìn)行檢查，并認(rèn)真填寫《保潔服務(wù)情況月度評定表》，督導(dǎo)下屬下班時(shí)按要求進(jìn)行清
場，責(zé)任人員要及時(shí)填寫清場記錄；
8.承擔(dān)員工餐服務(wù)組的安全生產(chǎn)工作責(zé)任；管理好前廳服務(wù)所涉及的設(shè)備和工具，監(jiān)管物料的消耗情況，并制
定設(shè)備維護(hù)和保養(yǎng)計(jì)劃，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)解決。消除不安全隱患，及時(shí)檢查各種設(shè)備設(shè)施的使用情況，及早排
除隱患，保證設(shè)備設(shè)施安全正常運(yùn)轉(zhuǎn)，做好定期檢查工作；
崗位職責(zé)三：客戶服務(wù)（類別）
具體職責(zé)與工作任務(wù)明細(xì)
1.定期征求客戶對餐廳菜品質(zhì)量及運(yùn)營方面的意見，妥善處理客戶投訴，給予積極反饋和跟進(jìn)；
2.根據(jù)顧客需求調(diào)整服務(wù)方式；3.做好餐廳的品牌建設(shè)、營養(yǎng)知識以及健康飲食理念的推廣工作；
崗位職責(zé)四：食品安全與衛(wèi)生（類別）
1.確保餐廳遵守國家和地方食品安全法規(guī)；
2.實(shí)施公司食品安全管理體系；
3.組織餐廳人員進(jìn)行健康體檢，配合餐廳抓好安全教育、技能培訓(xùn)；
任職資格概述：
學(xué)歷要求
大專以上學(xué)歷
專業(yè)要求
管理、烹飪、酒店管理、營養(yǎng)學(xué)或相關(guān)專業(yè)
培訓(xùn)要求
烹飪類、管理類、成本分析類、團(tuán)隊(duì)建設(shè)類、溝通類培訓(xùn)
經(jīng)驗(yàn)要求
至少3年以上的餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，有大型食堂或連鎖餐廳管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，形象氣質(zhì)
佳，儀表端莊
技能要求
必須精通團(tuán)隊(duì)管理和餐飲管理，包括但不限于餐品擺放管理、餐廳業(yè)務(wù)流程制定與執(zhí)行
等
工作態(tài)度
具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，善于團(tuán)隊(duì)合作，具備解決問題的能力和應(yīng)急處理經(jīng)驗(yàn)
其他要求
身心健康，無傳染類疾病，無精神疾患
管轄權(quán)限
職責(zé)權(quán)限
¨獨(dú)立負(fù)責(zé) t共同負(fù)責(zé) ¨協(xié)助支持
業(yè)務(wù)權(quán)限
¨完全按指示執(zhí)行 t 建議 t參與決策 ¨全權(quán)決策
財(cái)務(wù)權(quán)限
t建議、提報(bào) t初審 ¨審批 ¨終審
考核獎(jiǎng)懲權(quán)限 t建議、提報(bào) t初審 ¨參與決策 ¨全權(quán)決策
人事任免權(quán)限 t建議 t初審 ¨決策 ¨審批
工作安排權(quán)限 t建議 t參與決策 ¨決策 ¨全權(quán)決策
工作協(xié)作關(guān)系：
內(nèi)部協(xié)調(diào)關(guān)系
各項(xiàng)目、各職能部門
外部協(xié)調(diào)關(guān)系
甲方客戶、所轄項(xiàng)目外圍關(guān)系的協(xié)調(diào)、溝通
績效考核主要
指標(biāo)：
1.綜合指標(biāo) 2.服務(wù)指標(biāo) 3.創(chuàng)新改善 4.執(zhí)行力 5.一票否決項(xiàng)
工作條件：
1. 工作場所：餐廳內(nèi)，根據(jù)具體公司的位置而定
2. 工作環(huán)境：良好
職業(yè)發(fā)展：
可晉升崗位：項(xiàng)目經(jīng)理
可輪崗崗位：各項(xiàng)目服務(wù)經(jīng)理
可輪換工作地：公司經(jīng)營的所有項(xiàng)目、職能部門、中央廚房

工作地點(diǎn)

天津市濱海新區(qū)金江路738號

職位發(fā)布者

張志萍/人事經(jīng)理

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天津圣玉餐飲有限公司
天津圣玉餐飲有限公司(以下簡稱圣玉餐飲)，是在整合天津塘沽濱?？觳凸驹械膶W(xué)生餐業(yè)務(wù)板塊和中央廚房業(yè)務(wù)板塊的基礎(chǔ)上，而成立的全新公司。公司坐落于濱海高新區(qū)塘沽海洋科技園金江路738號-1,擁有現(xiàn)代中央廚房6048平米，低溫庫500噸。公司服務(wù)客戶近200余家，是專為學(xué)校、中外企業(yè)、機(jī)關(guān)、部隊(duì)、社會團(tuán)體等提供專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、高質(zhì)化健康營養(yǎng)食品配餐，每日配餐人數(shù)達(dá)100000人/次。
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