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1. 專業(yè)技術(shù)經(jīng)驗
? 具備3-5年以上烘焙行業(yè)經(jīng)驗，熟悉面包、蛋糕、甜品等核心產(chǎn)品的制作工藝、配方標準及品質(zhì)判斷，能解決生產(chǎn)中的常見技術(shù)問題。
? 了解烘焙原料特性（如面粉、黃油、酵母等），可根據(jù)季節(jié)、成本優(yōu)化原料采購與庫存管理，減少損耗。
2. 門店運營管理經(jīng)驗
? 掌握門店日常運營流程，包括排班調(diào)度、衛(wèi)生安全（如食品衛(wèi)生規(guī)范、設(shè)備清潔）、設(shè)備維護（烤箱、醒發(fā)箱等）及成本控制（水電、原料損耗）。
? 有銷售數(shù)據(jù)復(fù)盤能力，能根據(jù)客流、淡旺季調(diào)整產(chǎn)品陳列、促銷活動（如節(jié)日套餐、會員日），提升門店營收。
3. 團隊與顧客管理經(jīng)驗
? 具備1-2年以上團隊管理經(jīng)驗培訓新員工（如烘焙助理、收銀員），明確崗位職責并進行績效評估，協(xié)調(diào)團隊矛盾。
? 有顧客服務(wù)經(jīng)驗，能處理客訴（如產(chǎn)品口感、售后問題），維護老客戶關(guān)系，通過會員體系、社群運營提升顧客復(fù)購率。