職位描述
湘菜酒店酒樓
1、依據(jù)社區(qū)廚房標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)手冊，遵照相關(guān)規(guī)章制度，完成熱菜的烹調(diào)制作任務(wù)。
2、計劃食材用料、精工細(xì)作，改善烹調(diào)方法，做到菜品色香味俱佳及多樣化。
3、參與制定每周菜譜，開發(fā)新菜品，依據(jù)社區(qū)住戶特點(diǎn)，兼顧菜品營養(yǎng)與美味。
4、維護(hù)廚房環(huán)境，保持灶面及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生，做到操作工具用畢洗凈擦干，定位存放。
5、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生責(zé)任制，注意個人衛(wèi)生，保證飲食操作安全，杜絕食物中毒事件。
6、做好廚房內(nèi)日常安全防范檢查，提高安全意識，消除安全隱患。
7、視供餐模式需要，在餐廳內(nèi)參與打餐服務(wù)。
8、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
工作地點(diǎn)
湖南省長沙市岳麓區(qū)梅溪湖街道泉水路600號
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